Moraima Sánchez Fotografía

Desde los formatos clásicos hasta los más innovadores; encontrarán de todo en el mundo de los banquetes y por eso deben elegir con cautela y a consciencia, considerando el número de invitados, la hora del enlace y el presupuesto del que pueden disponer, entre otros factores. Si tienen dudas al respecto, revisen los siguientes 5 tipos de banquete e inclínense por el que más les guste.

1. Baquete tipo brunch

Luz del Alma

Aunque no es muy frecuente, existe esta modalidad que es ideal para aquellos matrimonios que se celebran por la mañana. Se trata de una mesa buffet que fusiona alternativas de desayuno y de almuerzo, por lo que suele servirse a partir de las 10.30 de la mañana. Puede incluir, por un lado, pan artesanal, panqueques, huevo y salchichas; y, por el otro, platillos de marisco, ave o carne asada, sopas y ensaladas. En tanto, las bebidas que suelen acompañar al brunch son variedad de té y café, jugos de fruta, smoothies y licores suaves como Mimosa o Bloody Mary.

2. Banquete tradicional

Amelia Lamas

Es la opción más común y que se acopla tanto a un almuerzo para matrimonios de día, como a una cena para matrimonios de tarde-noche. Suele ofrecerse un aperitivo, antes de que los invitados pasen a sentarse a sus respetivas ubicaciones. Atendidos por camareros, el menú en general está compuesto por uno o varios entrantes, uno o dos platos principales, postre, vinos y bebidas. Y, para cerrar, una barra libre con licores. Los diferentes tiempos del menú dependerán exclusivamente del gusto y presupuesto de los novios. Recuerda, eso sí, que el almuerzo admitirá platos contundentes, mientras que la cena apostará por preparaciones menos pesadas.

3. Banquete tipo buffet

Nelson Riquelme Fotografías

Este estilo de banquete es mucho más dinámico y relajado. Suele comenzar igualmente con un cóctel de bienvenida, para luego pasar al salón donde toda la variedad de comida se expone en diferentes bandejas, de tal manera que los invitados se sirvan directamente. Algunas veces incluye cocina en directo. Ahora, si te inclinas por esta opción, considera instalar más de un mesón en el caso de que sean muchos los invitados y así te ahorrarás filas y aglomeraciones. Piensa que el éxito de un buffet es que las personas puedan servirse rápida y cómodamente tantas veces deseen. Para ello, además, las comidas deben estar separadas por temperatura y por tipo, por ejemplo, si son ensaladas, acompañamientos, pastas, postres, etcétera.

4. Banquete tipo cóctel

Banquetera AGDV

Si dispones de recursos limitados o simplemente estás pensando casarte en una ceremonia íntima, con muy pocos invitados, entonces un cóctel bastará para triunfar. Independiente de la hora del día, lo importante es que este incluya variedad de bocadillos salados y dulces, que serán servidos a las personas de pie en bandejas con cubierto y servilleta. Toma en cuenta que la relación más adecuada es de 1 camarero por cada 15 invitados. Bocados que nunca fallan son los quiches, empanaditas, brochetas, ceviche y piezas de sushi, entre otras posibilidades para deleitar el paladar. No olvides, de todas maneras, poner sillas y mesas de apoyo para que la gente pueda descansar.

5. Banquete tipo food trucks

Casa Ibarra

Ideal para matrimonios informales o vanguardistas. Es una de las modalidades de tendencia y consiste en montar diversos camiones o food trucks, donde los platos se preparan frente a los ojos de los comensales. Puedes contratar carros de comida típica chilena, hamburguesas, cocina mexicana, tapas españolas, platos vegetarianos, cócteles con fruta y postres, entre otras múltiples opciones. Esta particularidad le dará a tu ceremonia un aire de frescura, originalidad y dinamismo, pues rompe con los estándares de un banquete clásico. Por otro lado, los invitados se quedarán con el recuerdo de una experiencia gourmet, pues habrán probado sabores diferentes. Este formato es ideal para matrimonios de día y, muy especialmente, que se realicen en espacios abiertos. Para comer, en tanto, sitúa mesas de tal forma que los camiones queden a su alrededor. Eso sí, que todos elijan con libertad donde quieran sentarse.