La Arbequina
Maquehua, s/n, San José Algarrobo (San Antonio) Mapa · Teléfono
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4.9 de 5.0
Ganador Wedding Awards 2019
Menús desde $82.000
Nº Invitados 150 a 400
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Menús de La Arbequina

Viaje por el mundo


Para tomar:

  • Espumante Brut Viña Mar
  • Pisco sour de jenjibre
  • Mojito de te, berries y hierba buena
  • Caipirinha
  • Cervezas
  • Vino reserva Viña Mar
  • Jugos naturales y bebidas

Aperitivo todo el día

Calientes:

  • Mini empanaditas (berenjena, queso de cabra y tomate deshidratado)
  • Mini empanaditas (locos y espinacas)
  • Mini empanaditas (nueces y verduritas)
  • Samosas de conejo y curry
  • Roast beef y salsa de alcaparras
  • Ravioli de ricotta y salsa 4 quesos
  • Habas con panco y salsa de pimentones asados
  • Ají de gallina
  • Pollo tandoori
  • Costillas barbacoa
  • Tomatitos cherry asados rellenos de queso azul
  • Moqueca de camaron
  • Tibio de langosta y soya
  • Camaron thai
  • Escargots

Fríos:

  • Pulpo a la gallega (trocitos de pulpo y aceite de oliva)
  • Bocaditos de pepino con mousse de pimentones asados
  • Ceviche Arbequino (con el pescado del dia)
  • Conitos de verduras con salsa acida
  • Hosomaki
  • Fajitas de cerdo
  • Salmon con crema acida y caviar
  • Tatar de hongos y alcachofa
  • Mousse de codorniz en masitas de arroz

Estacion de postres y frutas

  • Mousse de chocolate blanco y oro
  • Mousse de chocolate negro y almendras
  • Camote relleno con lúcuma y sala de manjar y anís)
  • Gelee de ciruela (relleno con queso crema y salsa de berries)
  • Mini pavlovas
  • Suspiro de Amarula y laminas de coco tostado
  • Tiramisú
  • Mousse de queso crema, frambuesa y cristales de azucar negra
  • Arroz con leche de coco y almendras garrapiñadas
  • Frutas exoticas
  • Granola
  • Salsa de chocolate blanco
  • Salsa de chocolate negro
  • Salsa de manjar
  • Salsa de frutilla

Estaciones

  • 1 estación de café, té, infusiones y galletitas de avena y frutos secos
  • 1 estación de pierna de jamón Serrano, pantumaca, higos, uvas y sangria
  • 1 estación con varios tipos de quesos, (de cabra, Brie, Gruyere, Azul, Manchego, Quesos con especias, Ricota, mozzarela, tofu, Camembert, Emental, Edam) y Late Harvest
  • 1 estación de pittas
  • Cous Cous, especias y aceite de oliva
  • Pimentones asados de tres colores
  • Chutney de repollo morado y manzana
  • Mayonesa de beterraga y sesamo
  • Salsa agridulce de membrillo y rocoto
  • Hojas verdes
  • Brotes
  • Hummus
  • Mostaza antigua con aceite de oliva y lavanda
  • Cebollín y aji verde en aceite de oliva
  • Tomate y albahaca
  • Pepino y menta
  • Lomo vetado y especias
  • Pechuguitas de pollo con curcuma y limon de pica
  • Lomitos de atún con oliva y cebolla paiteña

Estaciones en la tarde: (después de las 19:00)

  • Estación de pierna de ternera, pebre criollo, crema de palta y mizuna, diferentes panes rústicos
  • Cordero a la cruz, pebre criollo, crema de palta y mizuna, diferentes panes rústicos
  • Caldo criollo y crema de zapallo
  • Sandwich de queso crema, jamón y pepinillo
  • Sandwich de queso crema, salmón y pepinillo
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