Casona San José

Menú tradición casona

Aperitivos

• Aperol, espumante, pisco sour tradicional, lemonchello fresa / vino, jugos de frutas naturales, sprite, coca cola normal, ligth o zero, canada dry, agua mineral con y sin gas, aguas saborizadas.

Bocados fríos y calientes (10 p/p)

• Crostin de peperonota y queso de cabra
• Causa limeña de pollo
• Cono relleno con queso crema y salmón glavlax
• Cuchara de ceviche de reineta
• Tacita de humus de alcachofas con mix de oliva
• Brocheta de camarón al pil pil apanado en panko
• Empanada de dos quesos al oliva
• Empanada de caponnatta
• Chupe de jaiba
• Brocheta mixta de filete y pollo

Cena

Entrada

• Tartar de salmón sobre crema de palta y maní
• Tártaro de res con galleta de sésamo y salsa de pepinillos al ajo
• Causa limeña de pollo sobre carpacho de zapallo italiano

Plato principal

• Medallón de filete con puré de espinaca y reducción de mostaza dijon con miel
• Risotto peruano de camarones y setas silvestres
• Asado de tira braseado con naranja y quinotto de champiñones con tomate deshidratado

Buffet de postres

• Tiramisú, mousse de chirimoya alegre, pie de limón, suspiro limeño, creme brulle de vainilla, mousse bicolor de frambuesa limón, cannoli con crema de manjar, frutas frescas de la estación, mousse de maracuyá, mousse de chocolate

Líquidos de la cena

• Vino misiones de rengo varietal, gaseosas y agua con menta fresca

Estación de te / café

• Café de grano, te y hierbas surtidas

Bar abierto

• Ron barceló blanco y dorado
• Ron bacardi blanco y dorado
• Pisco mistral 40º o mal paso especial 35º
• Pisco alto del carmen especial 35º
• Vodka stolichnaya
• Vino misiones de rengo varietal tinto y blanco

Trasnoche

• Consomé
• Tapaditos de mechada (2 p. P)

Menú gourmet

Aperitivos

• Aperol, espumante con lavanda o frambuesa, pisco sour albahaca, sangría, mojito lemon blue jugos de frutas naturales, sprite, coca cola normal, ligth o zero, canada dry, agua mineral con y sin gas, aguas saborizadas

Bocados frios y calientes (12 p. P)

• Crostin de paté maison y cebolla caramelizada
• Tacita de chupe de centolla
• Cono de sésamo con tártaro de salmón
• Shot de ceviche mixto de salmón y camarón
• Espuma de gazpacho con camarón
• Grisin de jamón ibérico y rúcula
• Empanada de machas y queso
• Empanada de ají de gallina
• Pincho de camembert apanados con coulis de berries
• Satay de pollo
• Brocheta de filete con ciruela
• Brocheta tempura de ostión

Cena

Entrada

• Ensalada de endivias rellenas de manzana y peras con queso azul
• Timbal de quínoa negra con espinaca y queso de cabra
• Carpacho de atún rojo con alcaparras y grana padanno

Plato principal

• Magret de pato con puré a la menta y reducción de café de oporto
• Mero con puré de arvejas con crocante de sésamo y reducción de frutos rojos
• Medallón de filete con puré de espinaca y reducción de mostaza dijon con miel

Buffet de postres

• Tiramisú, mousse de chirimoya alegre, tortas individuales, suspiro limeño, creme brulle de vainilla, mousse bicolor de frambuesa limón, cannoli con crema de manjar, frutas frescas de la estación, mousse de maracuyá, mousse de chocolate

Líquidos de la cena

• Vino misiones de rengo reserva, gaseosas y agua con menta fresca

Estación de te / café

• Café de grano, te y hierbas surtidas

Bar abierto

• Ron barceló blanco y dorado
• Ron bacardi blanco y dorado
• Pisco mistral 40º o mal paso especial 35º
• Pisco alto del carmen especial 35º
• Vodka stolichnaya
• Mojito, espumante, kir royal
• Vino misiones de rengo reserva tinto y blanco
• Barra schopera kross lager 50 litros

Trasnoche

• Consomé de ave y tapaditos de ave (2 p. P)
• Carrito de completos o as o pizzetas (100)

Menu servicio lounge cóctel frío y caliente

• Crostin de peperonota y queso de cabra causa limeña de pollo
cono relleno con queso crema y salmón glavlax cuchara de ceviche de reineta
tacita de humus de alcachofas con mix de oliva brocheta de camarón al pil pil apanado en panko empanada de dos quesos al oliva empanada de caponnatta
chupe de jaiba
brocheta mixta de filete y pollo

Estación etnica (3 p/p)

• Variedad de mini librillos de musacas, pastel de choclo, chupe de mariscos, pastel de jaiba, minicharquican con huevo pochado, ñoqui con salsa pomodoro, aji gallina, tortellini de zapallo camote con salsa caprese, paella valenciana

Estación japonés (3 bocados p. P)

• Variedad de rolls fríos y calientes (kanikama, salmón, camarón, palta, tempura), tempura verduras, variedad de nigiris, sachimis, gyosas, gyutataki, hosomakis, soya, gengibre y guasabi.

Estación de tapas ibéricas (4 p/p)

• Variedad de tapas de jamón serrano con aceituna sevillana, pasta de camarón con chutney de zanahoria, tapa napolitana (tomate, queso mozarela y orégano), tapa de paté maison con cebolla caramelizada, tapa de queso roquefort con salmón ahumado, tortilla española, foccatichia aceituna cebolla, tapa de salmón con salsa tártara y rúcula y frutos secos

Estación de mini fingers (4p. P)

• Mini tacos con guacamole, quesadillas, pizzetas napolitanas, pizzetas de carne, mini hamburguesas, shot de papas fritas, mini ensaladas cesar, vegetales salteados sobre mousse de queso crema aireado

Estación de postres (3 p. P)

• Tiramisú, mousse de chirimoya alegre, suspiro limeño, creme brulle de vainilla, mousse bicolor de frambuesa limón, cannoli con crema de manjar, frutas frescas de la estación, mousse de chocolate, mousse de maracuya

Estación de postres (3 p. P. )

• Torta mil hoja manjar, torta bizcocho tres leches, torta panqueque naranja, torta chocolate, torta merengue frambuesa, torta de amapola.

Buffet de café

• Café de grano, té y hierbas

Bar abierto durante todo el evento

• Aperol, espumante con lavanda o frambuesa, pisco sour albahaca, sangría, mojito lemon blue, piusco, ron y vodka, jugos de frutas naturales, gaseosas, agua mineral con y sin gas.

Medianoche

2 corderos al palo, consomé y tapaditos

Menú asado campestre

Aperitivos

Espumante, pisco sour tradicional, clery a la romana, daiquiri fresa, jugos de frutas naturales, sprite, coca cola normal, ligth o zero, canada dry, agua mineral con y sin gas, aguas saborizadas.

Bocados fríos y calientes (10 p/p)

• Cucharitas de perol de marisco
• Brocheta capresse
• Shot de ceviche de mote y lentejas
• Tapa de cochayuyo
• Brocheta de pollo teriyaki y cilantro
• Empanada al horno de mechada
• Brocheta de mini anticucho de carne y pollo
• Croqueta de garbanzo con salsa de yogurt
• Empanada frita de espinaca queso
• Canasta de zucchinis a la inglesa

Cena

Opción 1

Buffet de ensaladas con trilogía de carnes al plato

• Plato principal de lomo liso o vetado, filete de pollo al limón y costillar barbecue

Mesón de ensaladas

• Ensalata, apio, palta, palmito y nuez, repollo waldof, cesar, rusa, griega, chilena, espinaca al ajo y tocino, choclo crema, mix verde

Opción 2

Entrada

Cualquier opción de las ensaladas anteriormente mencionadas

Plato principal

• Punta de ganso a la mantequilla negra con granados, o
• Plateada al horno con puré rustico y cebolla caramelizada al vino tinto

Mesón de postres

• Tiramisú, mousse de chirimoya alegre, pie de limón, suspiro limeño, creme brulle de vainilla, mousse bicolor de frambuesa limón, cannoli con crema de manjar, frutas frescas de la estación, mousse de maracuyá, mousse de chocolate

Liquidos de la cena

• Vino misiones de rengo varietal, gaseosas y agua con menta fresca

Estación de te / café

Café de grano, te y hierbas surtidas

Bar abierto

• Ron barceló blanco y dorado
• Ron bacardi blanco y dorado
• Pisco mistral 40º
• Pisco alto del carmen especial 35º
• Vodka stolichnaya
• Vino misiones de rengo varietal tinto y blanco

Trasnoche

• Consomé de ave
• Tapaditos de jamón y queso (2 p. P)