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Matrimonios

Menú de Año Nuevo: las mejores opciones para sacar aplausos

Ya que es probable que no haya fiestas con baile ni celebraciones masivas, el banquete de Año Nuevo cobrará todavía más relevancia. Descubran las siguientes propuestas para deleitar a sus comensales en la noche del 31 de diciembre.

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cóctel

Al igual que en otras festividades durante los dos últimos años, seguro que se aplicarán medidas sanitarias para la celebración de Año Nuevo. Y es que producto de la pandemia, las personas todavía no pueden aglomerarse ni festejar masivamente, como es tradición.

Por lo mismo, las reuniones en casa serán el panorama perfecto para esperar el 2022 y, dentro de ese contexto, el banquete será el punto álgido. Tanto si lo pasarán solos en pareja, en familia o con un grupo de amigos, lúzcanse con una deliciosa cena que incorpore todos los tiempos.

El cóctel

mariscos

Un menú a la altura de la celebración de Año Nuevo debe comenzar con entrantes fríos y calientes para abrir el apetito. Y aunque estos bocados suelen ser salados, la época de las fiestas de fin de año invita a incluir algunos sabores propios de esta festividad, como el clásico pan de pascua. Revisen las siguientes propuestas.

  • Bruschetta de jamón serrano, tomate cherry y albahaca
  • Machas a la parmesana
  • Otras al limón
  • Brochetas mixtas en salsa de finas hierbas
  • Carpaccio de res con laurel
  • Empanaditas con relleno de verdura y soja texturizada (opción vegana)
  • Pan de pascua
  • Galletas navideñas
  • Trufas decoradas

Las entradas

cóctel de pulpo

Ya una vez sentados a la mesa, sorprendan a sus invitados con una entrada fresca, ideal para una noche cálida de diciembre. Se divertirán preparándolas ustedes mismos, pero no olviden que la presentación es muy importante en este tiempo del menú.

  • Palta rellena con centolla
  • Causa de camarones
  • Ceviche de pescado y calamar con leche de tigre
  • Ensalada de roast beef
  • Mini strudels de champiñones y espinaca
  • Hummus de betarraga y semillas de sésamo (opción vegana)

Los platos de fondo

salmón

Ya que se trata de la celebración de Año Nuevo, lo ideal es apostar por una preparación gourmet o, al menos, elegir un plato que salga de las recetas de todos los días. Deleiten a sus comensales con alguna de las siguientes propuestas.

  • Pechuga de pavo relleno con manzana y frutos secos con arroz árabe
  • Lomo de cerdo nogado con papas duquesas
  • Filete de res con salsa Roquefort y papas rústicas
  • Solomillo de cerdo relleno con ciruelas
  • Costilla de vacuno braseada en su jugo con vegetales salteados.
  • Salmón con costra de almendras y ensalada griega
  • Milanesa de lentejas con risotto de quinoa y mezclum de hojas verdes (opción vegana)

Los postres

crema catalana

¡Y llegó el momento más dulce de la velada! El último tiempo del menú es, para muchos, el más esperado, sobre todo si eligen un postre que sea delicioso, pero no hostigante. Revisen estas sugerencias para cerrar el banquete con broche de oro.

  • Creme brulée con frutos rojos
  • Volcán de chocolate
  • Panna cotta
  • Suspiro limeño
  • Tiramisú
  • Trilogía de helado
  • Mousse de chocolate a la naranja
  • Pudín de mango, coco y semillas de chía (opción vegana)

Las bebidas

pisco sour

Finalmente, un buen menú se completa con buenos bebestibles. En este caso, adecuados a cada uno de los tiempos. Pero además de los aperitivos tradicionales y el vino, no olviden incorporar algunos de los tragos típicos del Año Nuevo. Por ejemplo, champaña con helado de piña, más conocido como ponche a la romana. ¡Salud!

  • Pisco sour
  • Vaina
  • Champaña
  • Cola de mono
  • Vino (Blanco, tinto, rosado)
  • Ponche a la romana
  • Borgoña

Ya que estos últimos años han sido especialmente complicados por la pandemia, más razones aún para despedirlo como corresponde y recibir el nuevo año con los brazos abiertos… Y con un banquete de excelencia, por supuesto, tanto si pasarán la medianoche solos o en compañía de sus seres queridos.

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