Menú A

Aperitivos (2 por persona)

• Espumoso
• Pisco y Mango Sour
• Martini Royale
• Mojito Sabores
• Jugo Natural
• Bebidas y minerales

Cocktail Frío (4 por persona)

• Ceviche mixto de salmón y tilapia con palta
• Pan de queso relleno con manzana y camarón nacional
• Mini Panqueque de espinaca relleno con queso crema y mermelada de pimentón
• Mini Shawuarma de ave con salsa de yogurth
• Variedad de Crostinis: jamón serrano con tomate asado, mouse de palta y camarón
• Tacita de centolla Magallánica rellena con pate de mariscos
• Brocheta de Vegetariana
• Mini Sopaipillas con pebre

Cocktail Caliente (4 por persona)

• Brocheta de res apanada con farofa con salsa de mermelada de tomates
• Empanaditas Gourmet: Napolitanas, ratatouille, ají de gallina
• Camarón al pil pil
• Satay de ave con salsa teriyaki
• Ostiones a la parmesana
• Salgados de palmito y jamón
• Cilindro de humitas con emulsión de albahaca

Plato de Entrada (elección de 1 alternativa)

• Caponata agridulce con Roast beef, mini ensalada verde con aderezo de mostaza y aceite de palta
• Tartaro de corvina a la plancha con carapaccio de jaiva y pebre de palta y pimentón.
• (variedad de pescado de a cuerdo a estacionalidad)
• Timbal de Quínoa con mariscos y ensalada mediterránea

Plato de Fondo (elección de 1 alternativa)

• Bombón de ave con centro de camarones salsa carmenere, ñoqui de sémola y verduras al wok
• Filete de res en su jugo con risotto al champagne y queso, papa rosty con verduras torneadas
• Dorado de Corvina a la plancha con salsa de camarón nacional, mil hojas de verduras y polenta gratinada con centro de queso de cabra

Vinos Durante la Cena

• Caliterra, Sauvignon Blanc Reserva
• Caliterra, Cabernet Sauvignon o Carmenere Reserva

Alternativa de Postre a la mesa o buffet de postres

Postre (elección de 1 alternativa)

• Marquise de Chocolate con camino de papaya y compota de frutas cítricas
• Hojarasca de lúcuma y manjar con helado de bocado acompañado de una frutas de la estación
• Dúo de Parfait: amapola y frambuesa, con mini ensalada de frutas de la estación

Buffet de Postres (proporcional a la cantidad de invitados)

• Mouse de maracuyá
• Panacota de toffe
• Variedad de Pop Cake
• Suspiro limeño
• Leche asada
• Tiramisú
• Creme Brulee al baileys
• Torta de panqueque chocolate frambuesa
• Torta de tres leches
• Torta de panqueque manjar lúcuma
• Café con chocolates en mesas

Bar Abierto

• Pisco Alto del Carmen 35º
• Vodka Stolichnaya
• Ron Havana (Especial)
• Whisky Grant's (6 años)
• Cerveza (Limitada)
• Bebidas, jugos y minerales

Trasnoche (1 sopa a elección)

• Consomé Reponedor (consomé de ave clarificado y refinado con liason)
• Sopa Oxtail (clásica preparación Francesa a base de cola de buey, vino tinto y vegetal)
• Ajiaco Sureño (reponedora receta clásica de nuestras fiestas a base de carne de vacuno, papas y huevo)

Acompañamiento

• Mini Chacareros
• Papas fritas