Alcatorce Restaurante

Coctel

Bocados fríos (6 por persona):

• Bocado de atún marinado en naranja y jengibre
• Cucharita ceviche de salmón y quinoa
• Cucharita ceviche de camarón y dressing de palta
• Bocado queso cabra y tomate cherry en pesto de albahaca
• Tártaro de res sobre brusqueta saborizada

Bocados calientes (6 por persona):

• Bocado de res envuelta en tocino ahumado, en salsa de vino
• Mini chupe de jaiba y machas, gratinado en queso parmesano
• Brocheta de pollo sobre salsa de queso azul
• Brocheta de camarón apanado al ajillo
• Bocado de cerdo al horno en salsa de miel y mostaza

Aperitivos (3 por persona):

• Copa de espumante
• Pisco sour
• Vaina
• Whisky sour
• Amaretto sour
• Kir royal
• Mojito cubano
• Caipirinha
• Jugo
• Bebida
• Mojito sin alcohol

Cena

Entrada:

• Ceviche salmón y camarones, sobre mix de hojas verdes en dressing de palta y miel
• Ensalada de queso cabra marinado en oliva, mix de hidropónicas, tomates baby y dressing de oliva y naranja
• Pastel de jaibas y navajuelas, gratinado con queso parmesano sobre masa brisé
• Salmón ahumado slice y ostiones salteados al ajillo sobre mix de hojas verdes de lechuga hidropónica, rúcula, espinaca y berros, aderezado con salsa acida
• Timbal de selección de mariscos aderezado con emulsión de palta y menta sobre mix de hojas verdes
• Farsa de ave semi fría rellena de ricota y champiñones asados al ciboulette guarnecido con brotes frescos de soja y alfalfa, aderezados de vinagreta de miel y naranja
• Tiraditos de salmón y atún, aderezado en leche de tigre y acompañados de camarón empanizado en panko
• Timbal de centolla y palta, acompañado de espárragos y brotes frescos

Principal:

• Lomo de cerdo relleno de higos en salsa de mostaza acompañado de mote a la crema con pesto de albahaca y nueces
• Filete de salmón con costra de avellana sobre salsa de eneldo, acompañado de risotto al olivo
• Lomo de res bridado envuelto en tocino ahumado sobre salsa de chocolate y oporto, acompañado de puré rustico de papas y betarragas con trozos de cebolla caramelizada
  lomo de atún sellado en salsa de naranja y cardamomo, acompañado de risotto al olivo
• Filete de res con crocante de maní en delicada salsa de miel, acompañado de risotto al olivo
  filete de mero al horno rebosado en harina tostada, acompañado de risotto cuatro quesos
• Filete Wellington a la pimienta, acompañado de risotto cuatro quesos
• Filete de atún sellado, con salsa de naranja y cardamomo, acompañado con quinoto de setas

Postre:

• Mousse de chocolate amargo sobre tierra de avellanas y salsa de frambuesa
• Cheesecake en base de harina tostada sobre salsa de frutos rojos
• Tarta de chocolate al merken ahumado, acompañado de sorbet de albahaca
• Creme brulee de naranja y chispas de chocolate semiamargo
• Panna cotta de crema semi ácida con salsa de frutos rojos
• Timbal semi frio de manjar y Baileys, con salsa de frutos del bosque
• Exquisita variedad de postres tales como, tortas, frutas frescas, mousse, helados artesanales, entre otros

Incluye: copa de vino, copa de jugo o bebida (2 por persona).

Adicionales:

• Servicio de trinchados durante 1 hora, considera 200 gramos por persona (trinchado de carnes (roast beef, pavo y cerdo), acompañado de salsas y panes seleccionados)
• Consomé

Bar libre (4 horas):

• Clásico: Vodka Stolichnaya, Pisco Alto del Carmen 35º, Ron Flor de caña, Jugos de pulpas Naturales y Bebidas ($ 17.500 PP)
• Selección: Whisky Johnnie Walker - Etiqueta Roja, Vodka Finlandia, Pisco Alto del Carmen 35º Ron Havana Especial, Jugos Naturales y Bebidas ($21.500 pp)
• Gran selección: Whisky Johnnie Walker - Etiqueta Negra, Crema de Whisky Baileys, Amaretto, Vodka Finlandia clásico y sabores, Pisco Alto del Carmen 40º, Ron Havana 7 años, cubetas con cerveza corona, Jugos de pulpa Naturales y Bebidas ($42.500 PP)
• Bar abierto: Apperol, Pisco Alto del Carmen 35°, Cerveza Corona, Sangría Al Jerez, Pisco Sour, Jack Daniels, Red Bull, Espumante Undurraga Brut, Bebida, Jugos Naturales (500 pp)