La Máma

Entrada (una opción)

• Ceviche a la peruana

Pescado fresco de la temporada con cilantro, cebolla morada y toque de jengibre.

• Ensalada lucy

Desafiante y tierna ensalada con base de quinoa, acompañada de tomates cherry y cebollín salteado, champiñón, almendra, nueces, pera, berro, toques de queso azul, envuelta en dressing de aceto balsámico con miel.

• Carpaccio del salmón

Slice de salmón, con mix verde alcaparras, y queso parmesano aderezado con limoneta a la mostaza.

• Crema de calabaza

Zapallo de guarda asado con finas hierbas, decoración de crema ácida y toque de semillas.

Fondo (una opción)

• Carne mechada con risotto de champiñón

Carne a la cacerola con cremoso arroz al vino, champiñón, queso parmesano y toques de crema.

• Salmón a las finas hierbas en salsa de camarones

Salmón acompañado de finas hierbas en salsa de camarones ecuatorianos con vegetales salteados.

• Medallones de mechada

Carne de vacuno cocida al vino tinto con gratín de papas.

• Costillar de cerdo ahumado

Costillar de cerdo ahumado adobado con miel, mostaza y finas hierbas acompañada de pastelera de choclo.

Fondo vegetariano

• Canelones de verduras

Masa artesanal rellena de espinacas, zanahoria, champiñón, y nueces con una suave salsa bechamel y queso.

Fondo vegano

• Mix de cereales

Mix de quinoa y mote, con salteado de cebollín, cherry, champiñón, toque de garbanzos crocantes y salsa pomodoro. Preparación se acompaña de una salsa crema de zapallo.

Trilogía de postre (incluye servicio de cafetería con café de grano, té e infusiones)

(3 opciones por persona)

• Crème brûlée.
• Suspiro limeño.
• Tiramisú.
• Sensación de berries.
• Cheesecake de maracuyá.
• Brownie de chocolate con helado.
• Peras o manzanas al vino tinto.
• Manjarate casero.