Cóctel:

• Champagne (brindis)
• Pisco sour
• Mango sour
• Piña colada
• Lúcuma colada
• Chirimoya colada
• Bebidas surtidas coca cola/fanta/sprite
• Jugos naturales
• Infusiones naturales de frutas
• Agua mineral

Bocadillos: (16 bocados por persona)

Escoger 8 opciones

• 2 mix de empanadas.
• 2 petit bouche
• 2 brochetas de pollo y carne
• 2 mini wraps
• 2 tapaditos de carne y pollo
• 2 ceviche
• 2 sopaipillas campestres cocteleras
• 2 crostini (palmitos, pollo-nuez, queso-jamón, queso philadelphia-palta, salamín y otras variedades)
• 2 empanadas ravioleras
• 2 Bolitas de carne picada fritas rellenas de queso mozzarella
• 4 canapés premium
• 2 chupe de marisco
• 2 mini pastel de choclo
• 2 pizza española, pizza napolitana, pizza fruto di mare y pizza vegetariana
• 2 bocaditos de prosciutto y jamón serrano
• 1 champiñón relleno
• 2 ceviche de pulpo

Plato de entrada: *todas las entradas tienen una fina y detallada presentación

• Ceviche con colitas de camarones
• Ceviche de pulpo
• Tortilla de verduras
• Crepes de pollo y espárragos con una salsa bechamel (blanca) junto a una

Decoración gourmet

• Wrap de atún o pollo con verduras
• Budín de zapallo italiano
• Camarones al pil pil
• Ensalada naturista
• Tártaro de carne
• Palta reina hass decorado con tomate cherry montada lollo rosso
• Causa limeña de pollo, atún o vegetales montada lollo rosso
• Tortilla mexicana relleno pollo choclo montado en mix de lechuga y salsa de

Limoneta

• Ensalada cesar con pollo y sus aderezos
• Ensalada cesar con camarones y sus aderezos
• Fondo de alcachofa relleno con pasta de pollo-choclo montada sobre un colchón de lechuga
• Timbal de palta montada sobre un colchón de lechuga
• Rollitos de jamón relleno con puré de ave y palta sobre lechuga y aceitunas
• Salmón reposado en lechuga hidropónica
• Tapadito vegano relleno de verduras finas y vegetales
• Brocheta vegetariana mediterránea (queso de cabra, huevo de codorniz, tomate cherry y albaca)
• Brocheta vegana tropical (champiñones, tomate cherry, zapallo italiano, berenjena y albaca)
• Láminas de salmón ahumado, relleno de papas nativas y crema, acompañado de rúcula y limoneta silvestre

Entrada vegana/vegetariana:

*Se aceptan propuestas

• Ceviche de champiñones acompañado de lechuga hidropónica
• Crepes de champiñones y espárragos acompañado de salsa blanca
• Medallones de vegetales
• Pepino relleno a la pimienta

Plato principal:

*Todas los platos principales tienen una fina y detallada presentación

• Medallón de res horneado
• Plateada al merlot, acompañado ñoquis al pesto y berros.
• Carne al jugo macerado en vino chardonnay
• Medallón de pollo relleno (relleno de verduras, jamón queso o frutos secos)
• Pavo relleno con frutos secos, jamón queso o verduras
• Mixto de vacuno y pollo
• Lomo liso o vetado
• Salmón de rosas asado lentamente con verduras de primavera
• Mote y setas, con salsa de limón y hojas verdes
• Suprema de pavo, rellena de pancetas y espinacas, acompañado de risotto

Acompañamiento (Escoger uno)

• Salsa de champiñones, salsa finas hierbas, salsa oporto, salsa española, salsa de alcaparras o salsa alfredo

Acompañamientos: (Escoger dos)

• Papas rústicas, papas mediterráneas, arroz exótico, papas duquesas, arroz árabe, papas romero, arroz primavera, papas a la crema, arroz al curry, puré florentino, puré picante, espinacas a la crema, puré napolitano con champiñones salteados, mix de vegetales salteados, papas huancaínas, puré york, puré lionesa

Plato principal vegetariano:

• Lasaña de verduras decorada con salsa verde
• Hamburguesa de quinoa acompañada de verduras salteadas

Plato principal celíacos:

• Bistec de pechuga de pavo a la plancha con ceviche de champiñones, lechuga y choclo aliñada con aceite vegetal

Recomendaciones del chef

• Carne de res asado apanado en finas hierbas, acompañado de puré de zapallo camote, mix de vegetales asados y crispi de ciboulette en salsa de reducción de cassis

• Salmón con tomaticán de camarones ecuatorianos, salsa holandesa y crispi de ciboulette

• Salmón sobre zapallitos italianos grillados, acompañados de tartaleta de zanahorias, papas a la crema, verduras a la mantequilla en salsa chardonnay

• Carne de res acompañado de gratín dauphinoise a las finas hierbas, lasaña de vegetales asados rellena de salsa de tomate natural y bechamel, bouquet de brócoli salteado y salsa oporto

• Suprema de pavo al sésamo rellena con ragout de ostiones acompañado de risotto aromatizado al azafrán, mix de champiñones asados y tomate suavemente confitado y chutney de mango
• Carne de res asado en croute de hierbas frescas, salsa agridulce de merlot, polenta a la plancha y vegetales de temporada

Menú de niños hasta 8 años:

• Pollo o nugget o hamburguesa con papas fritas

Ensalada a la mesa

• Lechuga mixta con palmitos, pimentón choclo brócoli o porotos verdes, aceituna tomate queso fresco pepino ciboulette, tomate, choclo, pepino, Porotos verdes

Vinos: 3 x mesa

• Misiones de rengo
• Blanco servido a la mesa (mariscos)

Buffet de postres:

• Mousse de chocolate en salsa de frambuesa
• Mousse de chirimoya con salsa de naranja
• Suspiro limeño
• Leche asada
• Pie de limón
• Ensalada de frutas
• Tartaleta de frutas
• Tres leches
• Tortas
• Frutos rojos
• Bavarois

Estación permanente durante todo el evento

• Te
• Café
• Agua de hierbas

Cóctel nocturno

• Consomé
• Empanadas, sopaipillas y tapaditos

Del open bar: se puede agregar otros tragos, conversable

• Mojito
• Primavera
• Ron barceló
• Pisco alto del carmen
• Vodka
• Vodka negro
• Bebidas
• Jugos naturales
• Agua mineral
• Variedad de cervezas (limitado)
• Energética
• Whisky (limitado) 1 por cada 20 personas
• Hielo ilimitado durante todo el evento

Opcionales

• Mesa de frutos secos, quesos y jamones ibéricos.
• Barra de cerveza artesanal con bar tender privad