Hacienda Histórica Marchigüe

Aperitivo:

• Agua saborizada, láminas de frutilla lemongrass
• Espumante
• Limonada menta jengibre
• Cerveza

Finger & food fríos:

• Tártaro de atún
• Ceviche de salmón
• Mousse de palta, camarón ecuatoriano
• Mini brocheta queso fresco, tomate cherry, albahaca o rúcula
• Tostadas queso crema, rúcula, jamón serrano
• Tostadas salmón ahumado, ricotta, alcaparras tostadas roast beaf, pimentones asados oliva

Finger & food calientes:

• Empanaditas masa filo, queso azul, peras caramelizadas
• Empanaditas de carne
• Mini pastelitos de jaiba
• Mini pastelera

Entrada:

• Mix verde, jamón serrano, queso azul, peras y nueces caramelizadas
• Mix de lechugas y rúcula, tomates cherry, virutas de queso de cabra y semillas de sésamo tostado
• Espárragos, habas, arvejas, menta, piel de limón y huevo mollet
• Milanesa de berenjena en dips de tomates y mix verde
• Crema de zanahoria tibia acompañada de ensaladilla de hierbas aromáticas

Plato principal:

• Pollo macerado a la naranja, tomillo y vino blanco con puré de coliflor y verduras grilladas
• Plateada al vino tinto con champiñones, tomate cherry y papas a la oliva salmón a las finas hierbas acompañado de puré de espinacas y salsa de mango
• Reineta con risotto de tomates deshidratados
• Pasta fresca con salsa de mariscos, perejil, ajo y aceite de oliva
• Raviolis rellenos de zapallo condimentado y queso de cabra en salsa de mantequilla tostada y parmesano

Postre:

• Frutas de la estación
• Torta de mil hojas con salsa de frambuesa

Estación café:

• Café en granos
• Infusión de hierbas
• Calugaslos maitenes

Buffet de postres shot:

• Parfait de maracuyá
• Parfait de frambuesa
• Mousse de chocolate y café
• Fuentes con fruta de la estación

Hora chill out:

• Tapaditos de barros luco
• Tapadito de ave y especies
• Falafel verduras hilo fritas

Aperitivo:

• Agua saborizada, láminas de frutilla lemongrass
• Espumante
• Limonada menta jengibre
• Cerveza

Finger & food fríos:

• Tártaro de atún ceviche de salmón
• Mousse de palta, camarón ecuatoriano
• Mini brocheta queso fresco, tomate cherry, albahaca o rúcula
• Tostadas queso crema, rúcula, jamón serrano
• Tostadas salmón ahumado, ricotta, alcaparras
• Tostadas roast beef, pimentones asados oliva

Finger & food calientes:

• Empanaditas masa filo, queso azul, peras caramelizadas
• Empanaditas de carne
• Falafel en salsa brocheta de pollo crocante

Parrilla:

• Filete lomo pollo macerado en jugo de naranja, tomillo y vino blanco
• Cordero
• Prietas
• Longanizas

Acompañamientos calientes:

• Papas asadas al oliva y romero
• Pastelera
• Mini cebollas asadas caramelizadas

Acompañamientos fríos:

• Arroz con almendras, aceitunas fileteadas, pimentones de colores y ciboulette
• Tomates en mitades, ají verde en oliva y ciboulette
• Mix verde, jamón serrano, queso azul, peras y nueces caramelizadas
• Mix de lechugas y rúculas, tomates, virutas de queso de cabra y semillas de sésamo tostado

Postre a la mesa:

• Frutas de la estación
• Mil hojas con manjar de leche condensada

Estación café:

• Café en granos infusión de hierbas
• Chocolates y caramelos

Buffet de postres shot:

• Parfait de maracuyá parfait de frambuesa
• Mousse de chocolate y café
• Fuentes con fruta de la estación

Hora chill out:

• Tapaditos de barros luco
• Tapadito de ave y especies
• Verduras hilo fritas