Dreams Valdivia

Cóctel frío

• Pincho de camarones con salsa de olivos
• Brusqueta de queso mozzarella y chutney de pimentones
• Brocheta capresse

Cóctel caliente

• Champiñones con crema de queso montado en pocillos
• Pincho de ave con tocino y salsa de carne
• Bastones de pescado apanados con salsa de jengibre y naranja

Platos de entrada (elegir una opción)

• Timbal cous cous y salmón condimentado con mostaza Dijon, alcaparras, perejil y seste de limón, montado sobre timbal de quínoa con palta, palmitos, alcachofas y ensalada de hojas verdes con galleta multigranos
• Mouse de palta con camarones salteados y mini carpaccio de res con queso parmesano y tomates asados, salsa de aceto balsámico y miel, ensaladilla de hojas verdes, limoneta de mostaza
• Carpaccio de res tradicional con dressing de mostaza semilla, alcaparras, queso parmesano, tomates cherry y tártaro de palta con palmitos.

Platos de fondo (elegir una opción)

• Lomo de res braseado al horno con salsa de Cabernet Sauvignon, acompañado de puré rústico y cebollín, vegetales salteados
• Dúo de filetes res y cerdo, servido con salsa de vino tinto, acompañado de mil hojas de papas y vegetales de la estación
• Suprema de ave rellena de jamón serrano acompañado de papas a la crema y verduras salteadas, salsa de pimientos rojos.

Postres (elegir una opción)

• Mousse de chocolate blanco y bitter, con salsa de frambuesas del sur
• Cheese cake de maracuyá y salsa vainilla
• Clásico tiramisú italiano

Estas alternativas incluyen:

• 2 aperitivos surtidos entre (pisco sour, kir royal, mojito, spritz, espumante)
• Servicio de trasnoche (consomé y tapaditos)
• Vino de la casa reserva cepas blancas y tintas
• Bebidas gaseosas, jugo natural, agua mineral
• Café o té, agua de hierbas
• Copa de espumante para el brindis de los novios
• Trozo de torta

Cóctel frío

• Tiradito de pulpo con salsa de olivos
• Brusqueta de jamón serrano y chutney de cebollas
• Lasaña de salmón ahumado con salsa de soya y miel

Cóctel caliente

• Champiñones con crema de queso montado en pocillos
• Pincho de filete con tocino y salsa de carne
• Camarones apanados con salsa de jengibre y naranja

Platos de entrada (elegir una opción)

• Tártaro de salmón condimentado con mostaza Dijon, alcaparras, perejil y seste de limón, montado sobre timbal de quínoa con palta, palmitos, alcachofas y ensalada de hojas verdes con galleta multigranos
• Rollo de salmón, mouse de palta con camarones salteados y mini carpaccio de res con queso parmesano y tomates asados, salsa de aceto balsámico y miel, ensaladilla de hojas verdes, limoneta de mostaza
• Carpaccio de res tradicional con dressing de mostaza semilla, alcaparras, queso parmesano, tomates cherry y tártaro de palta con palmitos.

Platos de fondo (elegir una opción)

• Medallón de lomo de res asado con salsa cremosa de champiñones, acompañado de canasta de masa rellena con papas y cebollín, lasaña de vegetales
• Filete de res envuelto en tocino, servido con salsa de vino tinto, acompañado de pastelera de choclo y vegetales de la estación
• Salmon sellado en polvo de algas acompañado de risotto de espinacas con tomates confitados, salsa agridulce de soya y jengibre

Postres (elegir una opción)

• Creme brulee acompañado de berries (Tradicional)
• Dúo: Tacita de chocolate de leche con crema de queso con compota de frutillas.
• Mousse de limón con compota de naranja mango.
• Fondant de chocolate y compota de fruto rojos

Estas alternativas incluyen:

• 3 aperitivos surtidos entre (pisco sour, kir royal, mojito, spritz, espumante)
• Servicio de trasnoche (consomé y tapaditos)
• Vino de la casa Leyda reserva cepas blancas y tintas
• Bebidas gaseosas, jugo natural, agua mineral
• Café o té, agua de hierbas
• Bombones
• Copa de espumante para el brindis de los novios
• Trozo de torta

* Ingredientes y preparaciones de acuerdo a disponibilidad.

Coctel frío:

• Bolitas de salmón ahumado con queso crema y cebollín montado en cucharas
• Cebiche de reineta con jengibre y salsa de soya
• Crostini de queso mozarella, tomate y albahaca
• Roast beef sobre polenta y crema de mostaza

Coctel caliente:

• Mini medallón de filete envuelto en tocino y salsa de pimienta
• Pincho de camarón con tocino
• Pocillo con pollo y champiñones al pil pil y crispí de jamón serrano
• Queso de campo apanado con salsa agridulce de frambuesa

Platos de entrada (elegir una opción)

• Trilogía, tataki de salmón con salsa de mil de palma, carpaccio de pulpo con salsa al olivo, pastrami con tabule de quínoa, ensaladilla de hojas verdes y dresing de aceto con naranja
• Tártaro de atún condimentado al estilo oriental con jengibre, salsa de ostras, aceite de sésamo, mostaza y palta, salsa de ají amarillo
• Rollitos de jamón serrano, queso crema, alioli y perejil, quenelles de fondo de alcachofas acompañado de fresca ensaladilla tropical (lechuga, pepino, mango, piña y frutillas).

Platos de fondo (elegir una opción)

• Medallón de filete envuelto en tocino con salsa de arándanos marinados en carmenere, puré de brócoli y suflé de papas trufadas
• Asado de tira de cocción lenta servido con pastel de choclo y mermeladas de cebolla, salsa jugos de reducción del asados
• Atún sellado en su punto con tapenade de aceitunas acompañado de quínoa frita, salsa agridulce de maracuyá decorado con chip de plátano verde

Buffet de postres (3 porciones por persona)

• Gelée mango tropical - Torta de Bailey - Berries marinados con pernod -Creme brulée de castañas - Pastelito de panqueques con caviar de frambuesas - Cheese cake de maracuyá cubierto con chocolate - Creps de duraznos manjar con salsa naranja - Mousse de coco con papayas marinadas - Shot de tres leches con crema de nutella - Lingote de chocolate en mousse - Mini cup cake - Fruta de la estación

Estas alternativas incluyen:

• 3 aperitivos surtidos entre (pisco sour, kir royal, mojito, spritz, espumante, caipirinha)
• Servicio de trasnoche (consomé y tapaditos)
• Vino de la casa Leyda reserva cepas blancas y tintas
• Bebidas gaseosas, jugo natural, agua mineral
• Café o té, agua de hierbas
• Bombones
• Copa de espumante para el brindis de los novios
• Trozo de torta

* Ingredientes y preparaciones de acuerdo a disponibilidad.