Profesional del área hotelera, experto en aa& bb con más de 22 años dirigiendo importantes operaciones 5 estrellas, como hotel del lago pucón, hotel del mar viña del mar, hotel del desierto antofagasta y gran hotel pucón, casinos de juego, centros de ski.

Experto en la gestión del negocio gastronómico y de hotel con foco servicio al cliente. Diplomado en liderazgo en universidad adolfo ibáñez.

Extensa experiencia en la producción de eventos corporativos, matrimonios, congresos y convenciones, catering, fiestas de navidad y año nuevo, alimentación en ferias, entre otros. Se destacan entre ellos, grandes producciones gastronómicas como matrimonios para algunos de los grupos económicos más importantes del país, eventos de volúmenes hasta 4. 000 personas para la gran minería (bajo estrictos estándares de BHP Billiton), eventos de relevancia protocolar y de relaciones exteriores como Enexpro, Discover Chile, por mencionar solo algunos.

El Chef Argentino Walter Leal, me perfeccioné en la Academia Le CordonBleude París.

Trabajé en restaurantes de grandes cadenas hoteleras como Hilton, Hyatt y Sheraton, participando de diversos festivales gastronómicos en Argentina, Alemania, Italia, Perú, Francia y Suiza.

Soy miembro de la Academia Culinaria de Francia. Trabajé 8 años como Chef Corporativo EnjoyCasino & Resort, responsable de las cocinas de los 35 restaurantes y 8 Centros de Convenciones de la cadena en Chile, Argentina y Uruguay.

Produje importantes eventos a nivel nacional, tales como matrimonios enfocados en Segmento Premium, Congresos Médicos, Cenas para la Gran Minería con volúmenes de hasta 2.500 personas, Alimentación en Ferias, Fiestas de navidad de empresas, graduaciones, solo por mencionar algunos.

Actualmente soy miembro de la Academia Culinaria de Francia, Representante de “Marca País” en Argentina desde 2013, distinción que reciben talentos Argentinos que andan por el mundo dando a conocer su cultura.

Formado en Administración de empresas en la universidad de Belgrano, Emilio Bissonitrabaja en la industria de la hospitalidad desde hace más de 25 años. He gestionado restaurantes y hoteles de lujo, de servicio completo y de servicio limitado, en cinco cadenas internacionales.

Como Gerente General o Gerente Corporativo de Operaciones, he liderado grupos de trabajo en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Perú, Uruguay y USA.

Participé en el análisis de viabilidad, diseño conceptual, definición de la oferta, desarrollo del proyecto, puesta en marcha y apertura de hoteles en Buenos Aires, Santiago, Río de Janeiro, Florianópolis, Miami, Lima y Bogotá, además de haber liderado el cambio de bandera de hoteles en Argentina y Colombia.

He trabajado en todas las áreas operativas de un hotel hasta alcanzar la posición de Gerente General en algunas de las cadenas y hoteles más relevantes de América Latina (Marriott, Sofitel, Relais& Chateaux, entre otros). Mi conocimiento abarca desde diseño del producto y gestión estratégica de las ventas hasta análisis presupuestario, reclutamiento y selección.