Enjoy Antofagasta

Cocktail

• 1 Aperitivo
• 1 Jugo ó bebida
• 2 Bocados fríos y 1 bocado caliente

Bocados fríos

• Causa de pulpo al olivo y palta a la mayonesa de rocoto
• Carpaccio de res sobre galleta de sémola y mayonesa de jengibre

Bocado caliente

Empanadita de ají de gallina

Aperitivos

Para sus aperitivos elija 4 opciones de la siguiente lista:

• Espumante Festillant (sin alcohol), Virgin Mojito, Mojito, Chardonnay Sour, Pisco Sour, Mango Sour, Kir Royal, Caipiriña, Vino Blanco y Tinto

Brindis

1 Copa de espumante por persona

Cena

Entrada

Canelones de limón de pica rellenos de centolla y aceitunas de Azapa, crocante de remolacha y espuma de palta

Plato principal

Asado de tira braseado, tarta de papas confitadas, salsa al tartufo y hojas verdes frescas

Postre

Esfera de maracuyá con gelificado de chocolate y salsa de fresas con frutos de olivo

Bebestibles

Café o infusión de hierbas, 1 bebida o agua mineral, ½ botella de vino tinto o blanco

Trasnoche

• Consomé de gallina o crema de zapallo con jengibre y cilantro
• Croissant con jamón y queso caliente

Cocktail

• 2 aperitivos
• 1 Jugo ó bebida
• 6 fríos y 6 calientes

Bocados fríos

• Camarón confit y frescura de pepino escabechado
• Higo relleno de jamón crudo y queso de cabra
• Mini sopaipilla con charqui y pebre de papayas
• Ceviche de mariscos y caviar de limón
• Lámina de berenjena grillada con prosciutto, parmesano y pesto de albahaca
• Causa de pulpo al olivo y palta a la mayonesa de rocoto

Bocados caliente

• Chuleta de cordero con caviar de berenjena y piñones con couli de menta
• Mollejitas crocantes con salsa de mostaza
• Empanadita de hoja con ají de gallina
• Sopa de cebolla con pincho de res
• Chupe de centolla gratinada
• Polenta con champiñón y mero sellado

Aperitivos

Para sus aperitivos elija 4 opciones de la siguiente lista:

Espumante Festillant (sin alcohol), Virgin Mojito, Mojito, Chardonnay Sour, Pisco Sour, Mango Sour, Kir Royal, Caipiriña, Vino Blanco y Tinto

Brindis

1 Copa de espumante por persona

Cena

Entrada

Carpaccio de loco con raviol de alioli, mix de hojas frescas y crocante de parmesano

Plato principal

Medallón de Wagyu con verduras baby glaseadas, salsa de uva, crocante de jamón ibérico y hojas verdes

Postre

Buffet de postres

Bebestible

Café o infusión de hierbas, 1 bebida o agua mineral, ½ botella de vino tinto o blanco

Trasnoche

• Consomé de gallina o crema de zapallo con jengibre y cilantro
• Croissant con jamón y queso caliente