Viña Teillery

Cocktail líquido

• Pisco sour, champagne brut Viña Mar, mojitos, jugos naturales piña y frambuesa
• Limonada menta jengibre bebidas (coca-cola clásica, coca-cola light, ginger ale canadá dry light), agua mineral con y sin gas

Cocktail (16 bocados pp. Elegir 8)

• Tácitas de masa philo con locos palmitos, palta y ají verde empanaditas de ají de gallina
• Empanaditas de queso camarón camarones apanados en panko acompañados con reducción de papayas brochetas de congrio apanado y mayonesa al limón vasitos con tártaro de salmón
• Brocheta de pollo ricota envuenta el tocino rollitos de masa philo con espárragos, queso crema y jamón serrano brochetas con bocontinis envueltas en jamón serrano
• Rollitos de jamón serrano rellenos con higos y queso crema
• Brocheta capreesse (queso cabra, tomate cherry, albahaca y aceita de olivas)
• Empanaditas de masa philo con ricota, espinaca y nueces
• Vasitos con cebiche mixto al estilo peruano summer thai rolls
• Rollitos de masa philo con peras, queso rokefordt y jamón serrano
• Empanaditas criollas con carne mechada y queso mantecoso
• Tostaditas con tártaro de filete
• Vasitos con tártaro de dos salmones
• Gyutataki (carpacho estilo japones con cebollin, jengibre soya y limón acompañado de tostaditas)

En la mesa

• Pancitos y aceite de oliva con hierbas

Entrada (elegir 1 opción)

• Hojas orgánicas, roquefort, palta, nueces acaramelizadas y papayas con aliño de oporto.
• Ensalada de rucula, jamón serrano, queso azul y peras asadas.
• Timbal de causa y quinua negra acompañada de camarones specy y salsa de aji amarillo

Plato principal (Opción 1, y esta es la opción cotizada)

• Curry de pollo y camarón acompañado de arroz basmatti y sésamo negro
• Curry rojo de camarones acompanado de arroz basmatti y sésamo negro
• Punta de ganso cocinado muchas horas acompañado de pure rústico al cilantro

Plato principal (Opción 2, tiene valor superior a opción 1)

• Green coconutbeef (curry de filete, espárragos y champiñones) acompañado de arroz negro con pasas y nueces
• Rissoto de zetas con solomillo de cerdo a la mostaza
• Plateada de angus al vino tinto con pastelera de choclo

Plato principal (Opción 3, tiene valor superior a opción 1 y 2)

• Ternera al horno con pure rustico de rucula y queso de cabra
• Garrón de cordero acompañado de humus de garbanzos
• Asado de tira acompañado de polenta cremosa a las finas hiervas

Postre (servido a la mesa, se puede elegir dos opciones y servir intecalado a la mesa)

• Suspiro limeño de maracuyá, mousse de chocolate blanco y negro con salsa de frambuesa, cream brulle de pistachos

Meson de postres

• Merengue con nueces y lúcuma, turrón peruano, suspiro limeño, flan casero, terrine de chocolate blanco con salsa de frambuesas, triffle de berries, torta de hojas y manjar, torta de chocolate, torta de naranja, tiramisu, tarta de maracuyá, parfait de castañas, fruta fresca de la estación, copón con gomitas, copón con cuchufli, copón con mini alfajores, copón merengue otoñal, tres leches, Cream brulle, Rollo de merengue frutillas

Café y dulcecitos

• Café de grano y agua de hierbas
• Pastelitos

Bar abierto

• Ron Pampero, pisco Alto del Carmen 35, vodka Stolichnaya, bebidas, agua tónica, jugos naturales, hielo todo el evento