Pasco Pucón
Camino Pucón a Caburga, km 10 911 Pucón (Cautín) Mapa
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Menús desde $33.500
Nº Invitados 70 a 200
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Menús de Pasco Pucón

Matrimonio


Aperitivo 3 p/p

  • Pisco sour
  • Kir royal
  • Mojito cubano
  • Caipiriña
  • Coco loco
  • Jugos
  • Bebida
  • Agua mineral

Bocados fríos 4 p/p

  • Variedad de crostinis
  • Pate de ave envuelto en tocino ahumado
  • Tártaro de res
  • Queso de cabra al ciboulette c/ nuez, queso philadelphia, higos y berros
  • Salmon marinado a las finas hierbas y pisco de guarda
  • Rollito pasco (jamón acaramelado, espinaca fresca de nuestro huerto)
  • Ceviche sureño al estilo pasco
  • Ceviche de champiñones
  • Brochetas de camarones en salsa thai
  • Roast beef con salsa tartara casera

Bocados calientes 4 p/p

  • Pinchos de res con costras de tocino ahumado
  • Pinchos de salmón en salsa teriyaki y sésamo tostado
  • Champiñones rellenos y gratinados con queso de oveja
  • Val au vant de chupe de mariscos
  • Barquita de chupe de jaibas
  • Camarón en tempura
  • Brochetas de camarón y ostiones
  • Brochetas de ave al curry
  • Quiche de alcachofas
  • Empanadas de res y queso
  • Brochetas de ave al curry
  • Barquita de salmón y espárrago
  • Choricillos envueltos en masa Philo con chutney de mango
  • Espárragos envueltos en masa de hoja
  • Ostiones a la crema con almendras tostadas o al pilpil

Entradas (opcional)

  • Carpacho de salmón y congrio en limoneta de alcaparra, mostaza, hojas verdes y queso parmesano
  • Copa de ceviche al estilo pasco y ramillete hidropónicos con tiernos brotes de arvejas
  • Estaciones del mar: causa limeña de camarones sobre jalea de merquen, locos sobre capsula de cous- cous, ceviche de reineta y mango
  • Timbal de pollo coronación espolvoreado con almendras fileteadas, curry y frescas hojas verdes
  • Terrina de pavo a la miel, ensaladas mixtas y mermelada de albahaca
  • Tiraditos de camarones ecuatorianos y timbal de palta con brotes y sésamo tostado
  • Brocheta de camarones en cama de espinaca y brotes con salsa golf al Whisky
  • Mini tablas de antipasto
  • Terrina de salmón ahumado con avellanas y almendras en salsa de oporto en hojas verdes
  • Carpacho de res con vinagreta balsámica y olivo de otoño con ramillete hidropónico y queso parmesano

Platos principales

  • Salmón del Pacifico en suave salsa de frutos del mar con papas grilladas al chascu adornado con hojas vedes y tomate cherry
  • Filete en reducción al Merlot, chalotas sureñas acompañado de mousse de pastelera, papas florentina y verduras grilladas
  • Suprema de ave rellena con farsa de champiñones, ricotta, nuez y ciboulette acompañada de salsa de puerros y arroz cremoso
  • Plateada acompañada de torre de verduras grillada y puré rústico
  • Medallón de filete sobre setas silvestres de nuestro bosque,acompañado de un timbal de papas chilotas y verduras caramelizadas
  • Lomo de res a la parrilla con papas torneadas al vapor y verduras salteadas al wok

Los acompañamientos pueden alternarse

Otros acompañamientos

  • Arroz al azafrán
  • Tomatitos grillados
  • Alcachofas a la romana
  • Papas Loreto
  • Repollo morado
  • Puré de habas rústico
  • Papas al gratín
  • Arroz cremoso al ciboulette
  • Puré al merquén
  • Arroz araucano

Postre servido a la mesa o buffet de postres

  • 1 jugo natural, bebida o agua mineral. Vino blanco y tinto reserva durante la cena
  • Café, té ó infusión de hierbas orgánicas

Trasnoche

  • Consomé y tapaditos de cerdo o pavo 3 p/p
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