Llanos de Ceres
Ruta 41, Ceres sitio 61 La Serena (Elqui) Mapa · Teléfono
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45 opiniones
4.9 de 5.0
Ganador Wedding Awards 2019
Menús desde $27.400
Nº Invitados 100 a 400
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Menús de Llanos de Ceres

Llanos de Ceres III


Matrimonio Llanos de Ceres III

Primera Opción

ENTRADAS (1 ELECCIÓN)

  • Terrina de salmón con ensaladilla del huerto y albaca : finas laminas de terrina salmón montada sobre ensaladillas de lechuga hidropónicas, rúcula, espinaca, tomate cherri y vinagreta de la casa
  • Frigo insalata di calamares crocante: calamares apanados en panco sobre ensalada de hojas verdes (lechugas,hidropónica,berros,rucula,espinaca)y trocitos de jamón serrano fritos con dressing de manzana
  • Solomillo de cerdo a la ciruela: filete de cerdo en salsa de ciruela acompañado de puré de calabaza y papa
  • Filete de res relleno con duxelle de champiñones y tocino acompañado de Hummus de garbanzo y salsa roquefort

Segunda Opción

ENTRADAS (1 ELECCIÓN)

  • Ensalada del Mar: trió de hojas frescas palmitos tomates deshidratados, fondo de alcachofas con ostión, camarón, jaiba ostión, pulpo a la Romana y queso de cabra al pesto
  • Ceviche a la Peruana: rico ceviche a la peruana con reineta a cuadros camote, cancha, cebolla morada limón de pica apio y el toque del chef
  • Crema de tomate: típica crema francesa de tomate asados puerro y el toque del chef

FONDO (1 ELECCIÓN)

  • Lomo de Res envuelto en tocino y cubierto por costra de queso cabra y acompañado de risotto de setas y espárragos Verdes salteados a la mantequilla y salsa carmenere
  • Solomillo de cerdo relleno con salsa la ciruela con puré mixto: filetes de cerdo relleno con verduras en salsa de ciruela acompañado de puré mixto de calabaza y papas y un toque de verduras salteadas

Elección de postre

  • Mousse de chocolate acompañada de salsa de frutos rojos
  • Tiramisu, tradicional postre italiano basado en queso mascarpone, galletas de champaña, licor de café y cacao, acompañado de salsa de berries
  • Brownie de chocolate y helado de canela con salsa de expreso doble y compota de berries

*Café, té, agua de hierbas

  • Consomé
  • Tapaditos, tabla de quesos con frutos secos, quesadillas con guacamole
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Llanos de Ceres I


Matrimonio Llanos de Ceres I

Primera opción

ENTRADAS (1 ELECCIÓN)

  • Timbal de camarones, fondos de alcachofa, palmito y palta, ligados con mayonesa, acompañado de bouquet de lechuga hidropónica y lazos de reducción de aceto balsámico
  • Ensalada Ovallina: rica ensalada de pera, rucula y queso azul con vinagre balsámico y frutos secos
  • Ensalada Ave Cesar : Tipica ensalada de lechuga,espinaca, rúcula queso parmesano, crutones y aderezo César

FONDO

  • Pollo apache: rico pollo relleno con espinaca morrón asado nueces y muzzarela bañada en salsa de tomillo, acompañada de papas rusticas salteadas a la mantequilla con cebolla, tocino y cilantro y verduras salteadas

Segunda opción

ENTRADAS (1 ELECCION)

  • Rica Causa Limeña elaborada de puré de papas guairo y puré de palta , rellena de atún y camarones bañadas en salsa huancaína y mezclum de lechugas
  • Timbal de quinua y palta con camarones palmito tomate cherry adornado con un buque de lechugas y vinagreta de la casa
  • Gratín de mariscos de Tongoy: finos surtido de marisco a las cremas gratinados a la parmesana

FONDO

  • Plateada al horno bañado en salsa de su propio líquido de cocción, acompañada de milhojas de papa a la crema (o juliana de verduras)

ELECCION DE POSTRES

  • Crema de limón con salsa de frambuesa
  • Mouse de chocolate acompañada de salsa de frutos rojos
  • Tiramisú, tradicional postre italiano basado en queso mascarpone, galletas de champaña, licor de café y cacao, acompañado de salsa de berries

*Café, té, agua de hierbas, consomé y tapaditos (incluido en todos los menús)

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Llanos de Ceres II


Primera Opción.

ENTRADAS (1 ELECCIÓN).

  • Frigo insalata di calamares croccanti: calamares apanados en panko sobre ensaladas de hojas verdes y trocitos de jamón serrano frito con dressing de manzana verde y queso de cabra marinados
  • Terrina de salmón y espárragos y hojas verdes: láminas de terrina de salmón montadas en hojas verdes (lechuga,espinaca,berros) tomate cherry
  • Papa la huancaína: típica papa a la Huancaína peruana con salsa huancaína y queso de cabra

FONDO

  • Lomo de res bañado en salsa bearnesa, acompañado de puré rústico y vegetales salteados

Segunda Opción

ENTRADAS (1 ELECCIÓN)

  • Tabulé de camarones: cous cous con cebolla morada, menta, hojas de albaca tomate cherry morrones, nueces tradicional aceite de olivos
  • Ensalada del Mar: trió de hojas frescas, palmito, tomate, deshidratados, fondo de alcachofa y surtido de marisco escogidos y salteados en oliva
  • Crema Funghi: suave crema de champiñones y un toque de oporto y jamón serrano fritos

FONDO

  • Pechuga de pavo rellena con espinacas, morrones, frutos secos y muzzarela, Asada al horno, bañada en salsa nogada acompañada de gratín de papa a la crema (dauphinoise )y verduras salteadas

ELECCION DE POSTRES

  • Mousse de chocolate con salsa de frutos rojos
  • Tiramisú, tradicional postre italiano basado en queso mascarpone, galletas de champaña, licor de café y cacao, acompañado de salsa de berries
  • Apple crumble típico postre ingles con helado de canela y salsa tofi

*Café, té, agua de hierbas, consomé y tapaditos (incluido en todos los menús)

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