Gastronomía del Mar

Concón (Valparaíso)
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Menús de Gastronomía del Mar

Menú standard

$45.000


Cocktail (2 por persona)

  • Espumoso Viñamar Brut
  • Pisco Sour
  • Kir Royal
  • Daikiri frambuesa
  • Aperol Spritz
  • Jugos Naturales
  • bebidas
  • Agua

Cocktail de Bienvenida

  • Tártaro de homgos y alcachofa con salsa de ciboulette y hojas verdes
  • Tapas de jamón Serrano con tapenade y hojas de rúcula
  • Fuentes de paté casero
  • Brocheta de pollo con salsa a la pimienta
  • Mini ají de gallina en greda
  • Empanaditas de mechada

Entrada

  • Ceviche de Salmón y alcaparras

Fondo (a definir)

  • Merluza Austral con salsa de alcaparras y verduras grilladas
  • Plateada cocinada por más de 6 horas con trilogía de puré

Postre Buffet

  • Incluye café e infusiones
  • Mousse de chocolate
  • Triffle de Berries
  • Churros con salsa de manjar

Vinos

  • (1/4 de botella por persona)
  • Copa Viñamar ,Reseva, Cavernet Sauvignon
  • Copa Viñamar, Reserva, Sauvignon Blanc

Bajativos

  • (2 por persona)
  • Ballantines
  • Pisco Mistral 35°
  • Alto del Carmen 35°
  • Ron Havana Especial
  • Stolichnaya

* NO INCLUYE ARRIENDO DE SALÓN

*IVA no incluido en el precio final del menú

Descargar menú de Gastronomía del Mar en PDF

Menú premium

$68.000


Cocktail

  • Espumoso viñamar brut
  • Pisco sour
  • Kir royal
  • Daikiri frambuesa
  • Aperol spritz
  • Jugos naturales
  • Bebida
  • Agua mineral

Cocktail frío
(4 a elección)

  • Ceviche de salmón y alcaparras
  • Ceviche de reineta y mango
  • Pulpo al olivo
  • Carpaccio de vacuno
  • Carpaccio de salmón
  • Tapas de jamón serrano con tapemade de hojas de rúcula
  • Crudo de vacuno con toques de queso azul
  • Fuentes de paté casero acompañado de tostadas con especias
  • Ostras frescas

Cocktail caliente
(4 a elección)

  • Mini tallarines de panqueque de alcachofa en greda
  • Mini tallarines de panqueque de ostiones en greda
  • Brochetas de vacuno y pollo con verduras grilladas con salsa de vino tinto
  • Brocheta thai de camarones
  • Mini chupe de mariscos
  • Tapa de prietas con cebolla glaseada y confit de tomates
  • Mini ají de gallina en greda
  • Mini chupe de camarones en greda
  • Empanaditas de cocktail de mechada
  • Empanaditas de cocktail de mariscos
  • Empanaditas de cocktail de pastelera

Entrada (A defenir)

  • Causa limeña verde con camarón, acompañado de tomatines y choclo peruano
  • Rollos de salmón ahumado rellenos con ricotta y sésamo tostado con mousse de perejil

Fondo

  • Filete grillado con salsa roquefort y verduras grilladas
  • Atún inglesa al chardonnay con papas a la crema

Postre buffet
Incluye café e infusiones

  • Vasitos de tiramisú
  • Brownie higuerillas
  • Mousse de chocolate
  • Triffle de berries
  • Torta de la casa
  • Tarta de maracuyá
  • Frutas de la estación

Vinos
(1/2 botella por persona)

  • Castillo de molina, cabernet sauvignon
  • Castillo de molina, sauvignon blanc

Bar abierto
(Abre una vez servido el buffet de postres)

  • Bebidas
  • Jugos naturales
  • Agua mineral
  • Pisco mistral 35° o alto de carmen 35°
  • Havana club añejo especial
  • Vodka wyborowa sabores

Trasnoche

  • Consomé
  • Tapaditos

* No incluye arriendo de salón

* IVA no incluido en el precio final del menú

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Cocktail

$63.500


Ceremonia

  • Agua mineral

Cocktail

  • Espumoso viñamar brut
  • Pisco sour
  • Kir royal
  • Daikiri frambuesa
  • Aperol spritz
  • Jugos naturales
  • Bebida
  • Agua mineral

Cocktail frío

  • Ceviche de reineta y mango
  • Carpaccio de vacuno
  • Carpaccio de salmón
  • Crudo de vacuno con toques de queso azul
  • Fuentes de paté casero, acompañado de tostadas con especias

Cocktail caliente (Variedad a elección)

  • Salmón a la parrilla
  • Atún a la parrilla con salsa de alcaparras
  • Pulpo a la parrilla con salsa al olivo
  • Camarones a la parrilla con salsa de mango
  • Brochetas de pollo y vacuno con verduras grilladas y salsa a la pimienta
  • Lomo vetado madurado
  • Punta paleta madurada con salsa a la mostaza
  • Prietas grilladas con cebolla glaseada y tomtes confit
  • Mini tallarines de panqueque de alcachofa en greda
  • Mini tallarines de panqueque 3 quesos
  • Mini charquicán higuerillas
  • Sopaipillas con pebre
  • Empanaditas de cocktail de carne mechada
  • Empanaditas de cocktail de pastelera

Postre buffet

  • Vasitos de tiramisú
  • Brownie higuerillas
  • Mousse de chocolate
  • Triffle de berries
  • Churros con salsa de manjar

TrasnoChe

  • Cordero al palo servido en pancitos
  • Consomé
  • Conos de papas fritas

*No incluye arriendo de salón

*IVA no incluido en el precio final del menú

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