Complejo Turístico Tapayu
Los Trigales de Guanaqueros s/n Coquimbo (Elqui) Mapa
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Menús desde $39.000
Nº Invitados 50 a 300
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Menús de Complejo Turístico Tapayu

Opción 1

$29.990


1 aperitivo entre

  • Pisco sour, mango sour, primavera con y sin alcohol, jugo de frutas o bebida
  • 3 bocados fríos y 2 bocados calientes por persona (opciones de nuestra carta de cocktail)

Alternativas de entrada

  • Bastón de pollo frito acompañado de timbal de palta, tomates confitados
  • Con altura de masa especiada crocante y salsa ciboulette y ajonjolí
  • Salmón marinado en jengibre y mayonesa de wasabi, montado sobre vegetales crujientes y tostada de pan especial

Alternativas de principal

  • Lomo de cerdo cocinado en mostaza antigua, acompañado de papas duquesas y vegetales al olivo
  • Carne de res braseada en vino carmenere acompañado de papas gratinadas en queso de cabra y guarnitura de zapallitos italianos al oporto.
  • Pechuga de pollo relleno de espinaca acompañado de soufflé de zanahorias, bola de arroz al ciboulette y verduras estofadas

Alternativas de postre

  • Semi frío de frutilla con salsa de chocolate y ragú de berries
  • Terrina de papaya y fresas acompañado de tulipa de limón y salsa de maracuyá

Incluye

  • 1/2 botella de vino
  • Bebida o agua mineral
  • Té, café o infusión
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Opción 2

$38.900


Aperitivo

  • 2 aperitivo por persona entre
  • Pisco sour, mango sour, serena sour, margarita con o sin alcohol, jugo de frutas o bebida
  • 4 bocados fríos y 3 bocados calientes por persona (opciones de nuestra carta de cocktail)

Alternativas de entrada

  • Roulade de pollo al pimiento espinaca acompañado de ensaladilla de lechugas, brotes y coulis de tomates maduros
  • Ceviche de camarones al estilo peruano junto a mix de ensalada de lechugas y crocantes de pan

Alternativas de principal

  • Lomo de res grillado acompañado de gratín zanahoria en aroma jengibre y vegetales estilo mediterráneo
  • Pechuga de pollo en sal roja, relleno de mousse de champiñones, acompañado de papas gratinadas y vegetales del huerto
  • Filete de salmón en costra de limón, acompañado de ragú de alcachofas y noquis gratinados al parmesano

Alternativas de postre

  • Mousse de piña con salsa de coco, frambuesa y crocante de azúcar
  • Parfait de frutos rojos en salsa de chocolate y almendras crujientes

Incluye

  • 1/2 botella de mineral
  • Té, café o infusión vino
  • Bebida o agua

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Opción 3

$47.900


3 aperitivos por persona entre

  • Pisco sour, serena sour, kir royal, margarita con o sin alcohol
  • 5 bocados fríos y 4 bocados calientes por persona:

(Opciones de nuestra carta de cocktail)

Alternativas de entrada

Tártaro de camarón y vegetales marinados en limón de pica, acompañado de mix de hojas de la huerta y disociado de aceto reducido

Masa de trigo relleno ostión, queso crema de espinaca y vegetales asados acompañado de hojas de estación, muselina de palta y tomates

Alternativas de principal

  • Lomo de res en salsa de pimienta, acompañado de papas parmesanas con tocino y verduras estofadas.
  • Medallones de filete grillado con costra de finas hierbas y queso acompañado de buñuelo de rissotto y verduras asadas al romero y tomillo
  • Reineta gratinado con mariscos acompañado de soufflé de espinacas y salteado de champiñones, espárragos y pimientos

Alternativas de postre

  • Tiramisú con salsa de café montado sobre espejo de frutillas
  • Cremoso de mango y arándanos servido con gel de berries y salsa de chocolate

Incluye

  • 1/2 botella de vino
  • Bebida o agua mineral
  • Té, café o infusión
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