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Casa de campo Talagante
Carampangue, Parcela 56 Talagante (Talagante) Ver mapa
Ganador Wedding Awards 2019

Menús desde $50.000

Nº Invitados 100 a 300

Menús de Casa de campo Talagante

Menú Cena


Aperitivos (3 p.p.)

  • Pisco sour a la peruana
  • Maracuyá sour
  • Pisco sour jengibre
  • Mojito Cubano
  • Espumante
  • Kir Royal
  • Vinos Carmener y Chardonnay
  • Variedad de Jugos naturales Guallarauco
  • Gaseosas
  • Agua Mineral
  • *Champaña para brindis de Novios*

Cocktail (10 pp.)

  • Bocadillos fríos
  • Cruditos sobre tostadas a la oliva
  • Ceviche de salmón sobre causa limeña
  • Roll de ave, puerros en masa de arroz y soya
  • Ceviche de pez blanco en cucharitas
  • Brochetitas de queso fresco con aceituna sevillana y tomate cherry, en salsa de albahaca
  • Crostinis rústicos surtidos (camarón con ricota, carpacho de res, espárragos con jamón serrano y salmón ahumado)

Bocadillos Calientes

  • Empanaditas de queso champiñón (masa philo)
  • Brocheta pollo con salsa teriyaki y sésamo
  • Botecitos de ají de gallina
  • Bolitas de carne de res en salsa de albahaca

Cena

Entradas (elegir 2 alternativas)

  • Ceviche mixto (salmón y reineta) con tostadas finas hierbas
  • Carpaccio de res moda dinapolis y dressing de alcaparras
  • Dúo del pacifico (camarones y ostiones) en hortalizas francesas
  • Mousse de ostiones mousseline de limón y ciboulette
  • Mousse de espárragos con pebre de palmito y pimentón
  • Terrina de ave campestre en hortalizas del huerto
  • Fuente crocante con camarones macerados en pica jamón serrano queso cabra y dressing de berries
  • Parmesano del pacifico de ostiones y machas con tabule de palta espárragos florentina

Platos de Fondo (elegir 1 alternativas)

  • Suprema de ave rellena con mousse de camarones salsa roquefort, suflé de espinacas, papas noissette
  • Miñoneta de ave, salsa estragón ratatouille
  • Solomillo salsa pimienta, mil hojas de patatas, chifonada de verduras
  • Tournedó de filete salsa bordalesa, gratín de patatas, mousse de zanahoria
  • Medallón de filete salsa marchand de vin gratin dauphinois ratatouille de verduras
  • Solomillo salsa bordalesa tortilla zapallo Italiano y risotto
  • Filete en salsa merlot, pastelera de maíz y ratatouille de verduras
  • Salmón a las finas hierbas, mil hojas de patatas con puerros y parmentier de verduras

Buffet de Postres

  • Panacota de berries, servido a la mesa
  • Suspiro de Limeña
  • Mousse de tres chocolates y menta
  • Tartaletas de frutas
  • Leche asada
  • Creme brulee
  • Torta panqueque chocolate frambuesa
  • Torta panqueque manjar Nuez 9. Fruta fresca de la estación

Café e infusiones

  • Café de grano
  • Estación de té e infusiones

*Sin hora de término acompañado de bombones artesanales

Barra de bar (Se abre al inicio de la fiesta, duración 4 horas)

  • Ron Havana añejo especial
  • Cerveza Corona
  • Vodka Stolichnaya
  • Pisco 35° Alto del Carmen y Mistral
  • Mojito Cubano
  • Jugo de Naranja
  • Gaseosas
  • Agua Tónica
  • Agua Mineral

*Ron añejo y Vodka absolut ($ adicional)

De madrugada (elegir una alternativa)

  • Mix de mini sándwich de carne mechada y ave (palta, tomate, queso, mayonesa)
  • Fajitas pollo y lomo y quesadillas de champiñón y camarón (servicio a la mesa). Acompañamientos: guacamole, queso, crema ácida
  • Churrascos y lomitos. Acompañamientos: palta, tomate, mayonesa.

*Consomé de la Casa incluido*

*El vino para la cena es proporcionado por el cliente, este debe considerar 1/3 por persona El whisky es proporcionado por el cliente, este debe considerar 1 botella para 10 invitados. Banquetería a cargo de un chef, con un garzón por cada 15 invitados, maître y supervisión

Descargar menú de Casa de campo Talagante en PDF

Menu Campestre


Aperitivos (3 p.p.)

  • Pisco sour a la Peruana
  • Maracuyá sour
  • Pisco sour jengibre
  • Mojito Cubano
  • Espumante
  • Caipiriña
  • Vinos Carmener y Chardonnay
  • Variedad de Jugos naturales Guallarauco
  • Gaseosas
  • Agua Mineral
  • *Champaña para brindis de Novios*

Cocktail (9 pp.)

Bocadillos Fríos

  • Brochetitas de queso fresco con aceituna sevillana y tomate Cherry, en salsa de albahaca
  • Cruditos sobre tostadas a la oliva
  • Ceviche de salmón y pez blanco
  • Crostinis rústicos surtidos (salmón ahumado, carpacho de res, espárragos con jamón serrano, choclito baby con rúcula)

Bocadillos Calientes

  • Librillo de ostiones la parmesana
  • Empanaditas de pino caseras
  • Empanaditas de queso champiñón (masa philo)
  • Botecitos de ají de gallina
  • Brocheta pollo con salsa teriyaki y sésamo

Cena

Buffet de Carnes a la Parrilla y al Palo

  • Pollo macerado al acetto y perejil del huerto
  • Costillar de cerdo a la Chilena
  • Cordero lechón austral en sus crucetas
  • Res al palo, costilla derecha y lomo vetado
  • Salmón a la parrilla aromatizado con finas hierbas ($ adicional)

*Acompañadas de Salsa finas hierbas

Buffet de Apoyo

  • Pastelera de maiz
  • Gratín de papas
  • Spaghetti al pesto
  • Arroz rústico (amapola, tomate cherry y cibuolette)
  • Verduras asadas; pimentón, tomate y berenjenas
  • Surtido de ensaladas con verduras de la estación (ensalada a la chilena, choclos a la crema, ensalada de cuscús con tomatito cherry y albahaca, ensalada capresa (tomates al orégano, aceitunas, queso de cabra y un toque de oliva), ensalada de zanahoria con nueces y pasas, ensaladas verdes (Lechugas, brócolis, rúcula, etc.)

*Acompañado de: pan amasado, sopaipillas, pebre, bebidas y aguas*

*Aliños: vinagreta, limoneta y dressing*

Buffet de Postres

  • Panacota de berries, servido a la mesa
  • Suspiro de limeña
  • Mousse de tres chocolates y menta
  • Tartaletas de frutas
  • Leche asada
  • Huesillos con mote
  • Torta panqueque chocolate frambuesa 8. Torta panqueque manjar nuez
  • Fruta fresca de la estación

Café e Infusiones

  • Café de Grano
  • Estación de Té e Infusiones

*Sin hora de término Acompañado de bombones artesanales

Barra de Bar (se abre al inicio de la fiesta, duración 4 horas)

  • 1. Ron Havana añejo especial
  • Cerveza Corona
  • Vodka Stolichnaya
  • Pisco 35° Alto del Carmen y Mistral
  • Mojito Cubano
  • Jugo de Naranja
  • Gaseosas
  • Agua tónica
  • Agua mineral

*Ron añejo y Vodka absolut ($ adicional)

De madrugada (elegir una alternativa)

  • Mix de mini sándwich de carne mechada y ave (palta, tomate, queso, mayonesa)
  • Fajitas pollo y lomo y quesadillas de champiñón y camarón (servicio a la mesa). Acompañamientos: guacamole, queso, crema ácida
  • Churrascos y lomitos. Acompañamientos: Palta, tomate, mayonesa.

*Consomé de la Casa incluido

*El vino para la cena es proporcionado por el cliente, este debe considerar 1/3 por persona El whisky es proporcionado por el cliente, este debe considerar 1 botella para 10 invitados

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