San Martín Recepciones

Aperitivo (elegir 2 opciones)

• Pisco sour
• Mango sour
• Caipiriña
• Caipiroska
• Jugos: frutos rojos o piña
• Agua saborizadas

Degustaciones frías (elegir 2 opciones)

• Trilogías de ceviches: salmón, camarón y reineta.
• Carpaccio de salmón, pulpo o vacuno.
• Creps de salmón ahumado.
• Pinchos de palmitos y espárragos envueltos en jamón serrano.

Degustaciones calientes (elegir 2 opciones)

• Empanadas maulinas con base de queso con espinacas, choclo, champiñones
• Mini pastel de jaiba
• Ciruelas envueltos en panceta
• Chupe de mariscos

Entrada (elegir 1 opciones)

• Timbal trilogía de ceviches con mix verde
• Timbal de palta, champiñones y verduras salteadas
• Timbal de pavo y verduras al estragón y palmitos
• Timbal de atún rojo, palta y quínoa

Plato principal (elegir 1 opciones)

• Strudell de plateada: rollo de masa filo relleno de carne mechada, con cebolla y pimientos asados, acompañado de pastelera de choclo y rissotto de mote en pocillo de greda
• Dúo de carnes: filete de pollo y filete de res acompañada de rissotto de champiñones y pesto
• Plateada en su jugo: acompañada de gratín de papas o papas rusticas y verduras salteadas
• Lomo lardado: lomo de cerdo envuelto en tocino a la pimienta con papas rusticas, champiñón relleno y espárrago grillado.

Postres (elegir 3 opciones)

• Suspiro limeño
• Panacotta de toffe
• Postre 3 leches
• Creps de manjar casero
• Leche asada

Buffet de media noche (cantidad proporcional al n° de invitados)

• Consomé de ave (caldo a base de carcasas de pollo, salteadas en aceite acompañadas de vegetales variados y apagado con vino blanco, a reducción)
• Tapaditos, ave mayo, barros luco, barros jarpa
• Tacos y quesadillas acompañados de guacamole
• Papas fritas en cono
• Salsas (mayonesa, kétchup, mostaza y ají) clásicas envasadas

Aperitivo (elegir 3 opciones)

• Mango sour
• Maracuyá sour
• Chardonnay sour
• Champagne
• Agua saborizadas

Degustaciones frías (elegir 3 opciones)

• Salmón curado con salsa
• Pinchos de lengua con salsa holandesa
• Ensalada de fondos de alcachofa al limón
• Ensalada de quínoa verde
• Trilogías de ceviches salmón, camarón y reineta
• Carpaccio de salmón, pulpo o vacuno

Degustaciones calientes (elegir 3 opciones)

• Ostiones a la parmesana
• Chupe de mariscos
• Pastel de choclo
• Cordero al romero con salsa al merlot e hilos de papas
• Rissotto de mote con lomo vetado
• Ciruelas envueltos en panceta

Entrada (elegir 1 opciones)

• Timbal de atún rojo, palta y quínoa
• Timbal de salmón, philadelfia y papayas
• Ají de gallina o de camarones
• Lasaña de verduras

Plato principal (elegir 1 opciones)

• Strudell de plateada: rollo de masa filo relleno de carne mechada, con cebolla y pimientos asados, acompañado de pastelera de choclo y rissotto de mote en pocillo de greda
• Dúo de carnes: filete de pollo y filete de res acompañada de rissotto de champiñones y pesto
• Plateada en su jugo: acompañada de gratín de papas o papas rústicas y verduras salteadas
• Lomo lardado: lomo de cerdo envuelto en tocino a la pimienta con papas rusticas, champiñón relleno y espárrago grillado

Postres (elegir 4 opciones)

• Nidos de merengue con frutos rojos
• Selección de frutas naturales de la estación (4 tipos)
• Panacotta de frambuesa y caramelo
• Mousse de chocolate con frutillas al ron
• Tronco de castañas
• Strudell de manzanas

Buffet de media noche (cantidad proporcional al n° de invitados)

• Consomé de ave (caldo a base de carcasas de pollo, salteadas en aceite acompañadas de vegetales variados y apagado con vino blanco, a reducción)
• Tapaditos, ave mayo, barros luco, barros jarpa
• Tacos y quesadillas acompañados de guacamole
• Papas fritas en cono
• Salsas (mayonesa, kétchup, mostaza y ají) clásicas envasadas

Aperitivo (Elegir 4 opciones)

• Mojito parís
• Mojito arándano
• Mojito maracuyá
• Caipiriña
• Caipiroska
• Jugos: frutilla o piña
• Agua saborizadas

Degustaciones frías (Elegir 4 opciones)

• Trilogías de ceviches: salmon, camarón y reineta
• Carpaccio de salmón, pulpo o vacuno
• Rissotto frío con pepinos, palta, y philadelphia
• Salmón curado con salsa
• Pinchos de lengua con salsa holandesa
• Ensalada de fondos de alcachofa al limón
• Ensalada de quínoa verde

Degustaciones calientes (Elegir 4 opciones)

• Mini pastel de jaiba
• Ostiones a la parmesana
• Chupe de mariscos
• Pastel de choclo
• Cordero al romero con salsa al merlot e hilos de papas
• Rissotto de mote con lomo vetado
• Ciruelas envueltos en panceta

Entrada (Elegir 1 opciones)

• Timbal trilogía de ceviches con mix verde
• Timbal de palta, champiñones y verduras salteadas
• Timbal de pavo y verduras al estragón y palmitos
• Timbal de atún rojo, palta y quínoa
• Timbal de salmon, philadelfia y papayas
• Ají de gallina o de camarones
• Lasaña de verduras

Plato principal (Elegir 1 opciones)

• Strudell de plateada: rollo de masa filo relleno de carne mechada, con cebolla y pimientos asados, acompañado de pastelera de choclo y rissotto de mote en pocillo de greda
• Dúo de carnes: filete de pollo y filete de res acompañada de rissotto de champiñones y pesto
• Plateada en su jugo: acompañada de gratín de papas o papas rusticas y verduras salteadas
• Lomo lardado: lomo de cerdo envuelto en tocino a la pimienta con papas rusticas, champiñón relleno y espárrago grillado

Postres (Elegir 5 opciones)

• Mote con huesillos
• Leche asada
• Leche nevada
• Mini sopaipillas pasadas
• Torta helada de frutillas
• Parfait de chirimoya
• Torta de trufa chocolate
• Chessekake: arándanos, maracuyá o frambuesa
• Mousse de chocolate con frutillas al ron
• Tronco de castañas
• Strudell de manzanas

Buffet de media noche (Cantidad proporcional al n° de invitados)

• Consomé de ave (caldo a base de carcasas de pollo, salteadas en aceite acompañadas de vegetales variados y apagado con vino blanco, a reducción)
• Tapaditos, ave mayo, barros luco, barros jarpa
• Tacos y quesadillas acompañados de guacamole
• Papas fritas en cono
• Salsas (mayonesa, kétchup, mostaza y ají) clásicas envasadas