Isabel Escalona Banquetería

11 opiniones | San Pedro de la Paz (Concepción)
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Menús de Isabel Escalona Banquetería

Menú tradicional


Aperitivos (3 por persona)

  • Pisco Sour, Normal y a la Peruana
  • Champaña Brut Undurraga
  • Caipiriña
  • Vino misiones Reserva
  • Mojito de menta y albahaca
  • Jugos naturales y bebidas light

(02 por persona)

Chirimoya, Frambuesa. Piña, Cocacola, Sprite

Bocados fríos (08 por persona)

  • Tártaro de res en bruschetta
  • Rillettes de salmón en tostada Melba
  • Bruschetta de pesto, tomate seco y prosciutto
  • Shot de pebre de palta y camarón ecuatoriano apanado en panKo
  • Stay de ave sobre pico de gallina y tortilla casera
  • Rollito de salmón, rucula y filadelfia con salsa agridulce

Bocados calientes (08 por persona)

  • Mini Chupe de Jaiba
  • Mini Pastel de Choclo
  • Crocante de pavo y sésamo con salsa agridulce
  • Mini pobre (huevo de codorniz frito sobre cebolla caramelizada, filete y papa frita)
  • Papines rellenos con queso roquefort
  • Bruschetta capresse queso mozzarella, tomate y albahaca

Cena

En la mesa

  • Pancitos saborizados
  • Mantequilla de amapola y merquén

Entrada

  • Terrina de ave con tomates cherryes, mini ensalda de hojas verdes y limoneta de eneldo
  • Carpaccio de salmón y res con salsa de mostaza antigua tapanade y queso parmesano

Principal

  • Rouladda de pavo rellena con tomates deshidratados, queso mozzarella, y jamón serrano acompañado de mil hojas de papas y verduras asadas
  • Duo de lomos de cerdo y res, con guarnición de papas rellenas con queso crema al ciboulette y rucula a la mantequilla

Buffet de postres

Variedad de Mousse, Mango, Frambuesa, Piña-menta, Creme Brulee, Suspiro Limeño, niditos de merengue rellenos con Lúcuma y Berries, Panacotta de vainilla, crepes, panacotas, Postre tres Leches, Cascada de Chocolate Blanco y Negro con frutas de la estación, tortas, kuchenes y Pies

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