Crápula Eventos

El menú ofrece 5 bocados (2 fríos, 2 calientes y 1 dulce)

Empanadas

• Queso mozzarella, berenjenas y tomates asados
• Pollo, chutney de cebolla, manzana y champiñón
• Pino criolla
• Espinaca, maní y quezo azul

Brochetas

• Brocheta Criolla. Lomo de vacuno salteado con sal marina, cebolla y pimientos
• Brocheta Thai. Solomillo de cerdo salteado en marinada tailandesa y cebollines
• Brocheta Crispy. Pechuga de pollo marinada en hierbas y rebosada en crispy de panko y sésamo
• Brocheta Teriyaki. Pechuga de pollo salteado con salsa Teriyaki

Bocados calientes

• Croquetas de queso. Base de salsa bechamel y queso mantecoso
• Croquetas ibérica. Base de salsa bechamel, queso mantecoso y jamón ahumado
• Pizza Napolitana. Jamón ahumado, tomate, aceitunas y choclo
• Pizza crápula. Cebolla caramelizada, choricillos, champiñones y carne

La masa de las pizzas es caseras y todas tienen base de salsa podoro albahaca y queso

Cocktail frío (mini sándwich)

• Lomito de cerdo, queso, tomate y lechuga
• Jamón, tomate asado, lechuga, mayo y pesto
• Hamburguesa casera, cebolla, queso, pepinillos y mayo
• Tostada al ajo con tomate asado, queso crema y espinaca
• Sandwich en pan artesanal a elección, ajo, cebolla, amasado o italiano

Bocados fríos (3 bocados por persona)

• Salmón y queso crema envuelto en palta
• Kanikama frito, ciboulette, pimenton rojo y queso crema envuelto en nori
• Camarón tempura, cebollín y palta envuelto en sésamo
• Roast beef y cebollín en marinada thai (ajo, jengibre, sésamo tostado, soya y aceto balsámico)
• Carpaccio de salmón picante y parmesano

Dulces

• Petit fort, exquisita crema de trufa o pie de limón en masa de hoja
• Mousse de chocolate y compota de berries
• Variedad de dulces chilenos
• Queque, brownies y galletas de selección
• Cupcakes

Aperitivo

• Choripán
• Alitas de pollo bbq
• Crostini queso albahaca y tomate
• Pastel de choclo mini

Buffet de ensaladas (4 opciones)

• Chilena
• Papa mayo
• Lechuga, palmito y zanahoria
• César
• Apio palta
• Arroz verde
• Coleslaw
• Gratin de papas

Parrilla

• 250 gr. de vacuno
• 100gr. de trutro de pollo
• 150gr.de Pulpa de cerdo
• 50gr. de chorizo

Postre (1 opción)

• Mote con huesillo
• Leche asada
• Pie de limón
• Suspiro limeño
• Brocheta de fruta
• Creps con manjar
• Torta

Bebestibles

• Botella de vino c/8 personas varietal cepa a elección
• Cerveza o pisco sour
• Bebida y jugo natural

COCKTAIL
• Empanada Variedades 2p/p.
Variedad de empanadas tamaño cocktail.
• Brocheta de pollo crispy 2p/p.
Cubos de pollo marinado y apanado.
• Brusqueta toscana 2p/p.
Rebanada de pan baguette, pasta de aceitunas tapenade, rucula y tomate.
• Roast beef 1p/p.
Clásico corte americano de lomo de vacuno con salsa tipo tailandesa.

ENTRADAS 1opción
• Ensalada Capresse.
Tomates en gajos, cubos de queso, aceitunas negras y hojas de albaca sobre mix de
lechugas.
• Ceviche pacifico.
Reineta y pulpo marinados al estilo clásico peruano.
• Musselin de vegetales y parmesano.
Soufflé de vegetales de la estación gratinado al ´parmesano y salsa al ajo.

FONDO 1opción
• Pollo cordon bleu acompañado de puré lionesa.
• Carne mechada acompañada de desconstrucción de charquicán.
• Lomo de cerdo relleno con frutos secos y queso azul acompañado de crep de verduras.

BUFFET DE POSTRES
• Mousse de chocolate.
• Panacotta de coco y salsa de lima.
• Pie de limón.
• Creps rellenos de guiso de frutas.

COCKTAIL
• Empanadas queso-champiñón y pino 2p/p.
Variedad de empanadas tamaño cocktail.
• Brochetas de cerdo thai 1p/p.
Cubos de cerdo marinado en salsa thai.
• Pizza napolitana 1p/p.
Masa casera, jamón, tomates, aceituna.
• Brusqueta spring 1p/p.
Rebanada de baguette, pasta de palmitos y pimientos asados y espárragos.

ENTRADAS 1opción.
• Ensalada Waldorf.
Mix de lechugas, apio, manzanas verdes frutos secos y dressing de mayonesa.
• Quiche Napolitano.
Masa de tarta rellena de jamón, tomate y aceituna gratinado.
• Brocheta de vegetales asados.
Vegetales asados marinados con mini ensalada.

FONDOS 1 opción.
• Cancato de reineta, panceta, queso y vegetales.
• Pollo a la mostaza acompañado de lasaña al formaggio.
• Lomo de cerdo en salsa de queso acompañado de arroz italiano.

POSTRES 1opción.
• Café Irlandés
• Pie de limón.
• Mousse de chocolate.

COCKTAIL
• Empanada de queso y pino 2p/p.
Variedad de empanadas tamaño cocktail.
• Brocheta de pollo teriyaki 2p/p.
Cubos de pollo marinados en salsa teriyaki.
• Pizza Mediterránea 2p/p.
Masa de pizza casera, salame, aceituna, tomate y rucula.

ENTRADAS 1opción
• Crep Toscano.
Panque relleno con salsa bechamel, jamón, aceituna y tomate con mini ensalada.
• Ensalada Cesar.
Clásica ensalada, mix de lechugas, lacas de queso y crutones con dressing de mostaza.
• Rollito de jamón ahumado.
Relleno con delicada pasta de palmitos en base de mix verde.

FONDOS 1opción
• Cerdo en salsa de malta y cebollitas perla acompañado de arroz
Baltimore al curry.
• Plateada en salsa al carmenere acompañada de gratín de verduras.
• Pechuga de pollo grille a las finas hierbas acompañado de papas al
merquén.

POSTRES 1opción
• Brochetas de frutas de la estación con salsa de miel y naranja.
• Suspiro limeño.
• Panqueques celestinos.