BrasaViva
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4.9 de 5.0
Menús desde $59500
Nº Invitados 150 a 500
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Menús de BrasaViva

Asado Campestre Brasa Viva 2017

$47.600


Bar cocktail:

  • Pisco sour receta brasaviva
  • Spritz Borgoña de fresones
  • Espumante a 5°, jugos de frambuesa y chirimoya
  • Bebidas y agua mineral
  • Mix de cervezas en botellitas a 5°
  • Mucho hielo.

Cocktail frío:

  • Crostini jamón serrano y queso azul
  • Ceviche mixto en vasito (pescado blanco, salmón, cebolla
  • Morada, cilantro, pimentón rojo y un toque de jengibre)
  • Sopaipillas con pebre criollo y guacamole
  • Brocheta tomate cherry, queso de cabra y albahaca
  • Pulpo al olivo en cucharitas

Cocktail caliente:

  • Camarón ecuatoriano jumbo apanado con salsa thai
  • Ají de gallina en cucharitas
  • Brochetas de camarón y ostión con salsa huacatay (receta criolla peruana)
  • Empanaditas de pino, queso aceituna, queso camarón y queso champiñón
  • Pinchos de pollo estilo yakitory con salsa teriyaki

Cocktail parrilla:

  • Entrañas de angus (raza premium de vacuno)
  • Malaya crujiente de cerdo al merquén
  • Mix de chorizos y butifarras a las finas hierbas

Carnes a la brasa viva (elegir 2 opciones):

  • Filete de vacuno
  • Pechuga de pollo deshuesada (al ajo, al limón o bbq).
  • Lomo vetado en bife
  • Lomo liso
  • Costillar de cerdo al merquén

Carnes a la espada lenta (Elegir 1 opción):

  • Lomo vetado entero
  • Punta de ganso premium de angus
  • Plateada premium de wagyu

Acompañamientos calientes:

  • Verduras asadas a las brasas
  • Papas rústicas a la crema y panceta
  • Champiñones al ajillo
  • Pastelera de choclo receta antigua

Ensaladas buffet:

  • Mix de hojas verdes y tomate cherry
  • Rúculas, zuccini asados y frutos secos
  • Hojas de espinacas, champiñones y tocino crujiente
  • Ensalada de pasta fría con albahaca y morrones asados
  • Arroz integral multigrano.

Dressing:

  • Aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Jugo natural de limón
  • Sour cream y ciboulette
  • Crutones al ajo
  • Mostaza a la miel

Buffet de postres:

  • Copón de brownie con batido de crema y nueces con salsa de manjar fundido
  • Suspiro de maracuyá en vasitos
  • Panna cotta cremosa con salsa de frutos rojos en vasitos
  • Suspiro de limeña en vasitos
  • Terrina de chocolate bitter con salsa de berries
  • Copón de tres leches y frambuesas
  • Copón de merengue lúcuma y salsa de dulce de leche nogado
  • Frutas frescas de la región

Menú de niños:

  • Nuggets de pollo con papas fritas, buffet de ensaladas
  • Mix de dulces en mesa especial para ellos

Servicio de café:

  • Café de grano-agua de hierbas
  • Te
  • Mix de dulces artesanales San Estanislao

Bar abierto:

  • Pisco Alto del Carmen
  • Ron añejo importado
  • Vodka stolichnaya
  • Bebidas
  • Jugo de naranja
  • Agua mineral
  • Mucho hielo

Trasnoche (Elegir 2 opciones):

  • Mini pan amasado con plateada hilachenta, tomate, cebolla caramelizada, mayonesa casera y selección de ajíes
  • Pizzas caseras de Prosciutto crudo rúcula fresca y champiñón al ajillo al merquén
  • Pollo estilo indu-thai al disco con cus-cus
  • Consomé de gallina
  • Ajiaco campestre reponedor
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